回锅肉 餐饮美食专题

清水把肉先煮熟，捞出切片。热油锅爆香姜蒜配料和配菜，再倒入切好的肉片加调味料大火翻炒既可啦。

回锅肉的做法 步骤step 1 准备好材料。步骤step 2 五花肉冷水下锅，苏泊尔电磁炉设置炒菜档18档，等水沸腾后再煮几分钟。步骤step 3 把肉捞出晾凉，五花肉切片。步骤step 4 准备好辣椒和蒜苗 步骤step 5 锅内放点油，...

1、根据九州醉餐饮网查询显示，肉质区别：回锅肉是将五花肉切成薄片后炒制而成的菜品，特点是肥瘦相间，其中含有比例的瘦肉和适量的油脂，口感丰富、嫩滑多汁；五花肉指的是猪腹部带皮带筋纹理明显、交替分布着一层白色油花和...