食用油怎么选择 餐饮美食专题

1、吃肉多的人选择豆油 经常吃猪牛羊肉的人，已经从膳食中获取足够的动物脂肪，不妨适当的吃含多不饱和脂肪酸的植物油，如葵花籽油、大豆油或玉米油。2、吃肉少的人选择动物油 肉吃得少的人可以偶尔用动物油来烹调食物，...

2、看有无沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物俗称油脚，主要是杂质，在一定条件下沉于油的底层。购油时应选择透明度高、色泽较浅（但芝麻油除外）、无沉淀物的油。3、看油状：取个干燥洁净细小的玻...

选择食用油时，可以从颜色、透明度、气味、油状和杂质等方面进行考量。1、颜色：一般来说，精炼程度越高，食用油的颜色越淡。不过，各种植物油都会有一种特有的颜色，因此不可能也没有必要精炼至没有颜色。2、透明度：高品...

2、炒菜：菜籽油。炒是生活中使用较多的烹饪手段，选择食用油时主要看其中的脂肪酸成分。油中的脂肪酸包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三种，其中，饱和脂肪酸是心血管的单独攻击因子，多不饱和脂肪酸、单不...

食用油在生产的时候，主要是通过两种工艺来生产的，一种是压榨法，另一种是清除法。在面对这两种食用油的时候，我们要尽量选择压榨食用油去进行购买，因为它是采用纯物理方式，去获取的食用油，能极大保证食用油中的营养物质...