糖醋排骨的家常做法 餐饮美食专题

步骤step 1 最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量 步骤step 2 处理好排骨，买小寸排最好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃 步骤step 3 锅中倒入油，加...

第一步：将排骨切成小块，（一般买排骨的时候卖家会帮忙切好，这点就不要担心啦！）烧好一锅水，把排骨放进去，去掉血水和腥味，不用焯太久。第二步：捞出排骨，沥干水。第三步：锅里倒少许油，把排骨倒进去翻炒一...

1.准备排骨600克左右，洗净后斩成小块，放入盆中。2.盆里加入食盐3克，再抓入一把面粉，抓拌均匀，加入适量清水，用手揉搓两分钟，这一步是为了去除排骨表面的血水和油脂。3.2分钟过后，把排骨挤干水分，放入另一个盆...

1、排骨清洗干净，如下图所示。2、入凉水锅中煮开，然后夹出备用，如下图所示。3、半棵葱切段、姜切片、八角一颗，如下图所示。4、与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟，如下图所示。5、排骨捞出，如下图...

做法 1、排骨切成小段，加入适量水，姜片，料酒放在高压锅里压10分钟左右 2、取出压好的排骨，待用 3、锅里放适量的底油，先把排骨放进去煸炒一下。4、准备好糖醋料汁，1勺料酒，2勺糖，三勺醋，四勺酱油，5勺水。