高档粤菜菜谱 餐饮美食专题

一、凉拌金针菇 原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 做法：1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝 2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒...

2. 干炒牛河：这是一道经典的广东菜，选用优质的牛肉和宽粉，用高温快炒的方式烹制而成。牛肉鲜嫩多汁，宽粉爽滑可口，是许多人的最爱。3. 鲍汁扣鹅掌：这是一道高档的粤菜，选用优质的鹅掌，用鲍汁炖煮而成。鹅掌肉...

酒店婚宴菜单一：彩衣红袍迎飞舞——日式大拼盘 如意龙凤同庆贺——蒜蓉蒸龙虾 桂蚌伴珠情绵绵——XO酱炒玉带 翡翠玉液配佳人——蟹肉燕窝翅 春风泛舟金莲璧——鲍鱼烩乌参 水涨船头鸳鸯立——树子蒸石斑 喜鹊连连报佳音—...

宴席菜谱(粤式):1.金猪大红袍2.龙须百花黄金球3.金盏海中宝4.红烧一品翅5.鲍鱼菇扣鹅掌6.高汤焗生猛龙虾7.鸿福脆皮鸽8.清蒸大海斑9.美景双蔬10.富贵伊面11.锦绣炒饭12.美景双辉13.百年好合14.合时生果每席:2880(供...

1. 白切鸡：这是粤菜中的经典冷盘之一。选用嫩鸡，通过特定的烹饪方法保持鸡肉的嫩滑和原汁原味，搭配鲜美的姜葱酱汁，味道鲜美，营养丰富。2. 烧鹅：广东的烧鹅以其皮脆肉嫩、色泽金黄而著名。采用特制的烧鹅酱腌制后，...