牛肉面汤底做法 餐饮美食专题

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1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五...

牛肉 过水后750克 玉米油 150克 德庄火锅调料 45-50克 姜片 10克 老抽李锦记 20克（或根据自己喜欢添加，比较决定汤底颜色）热水 2000克 细砂糖 10克 鸡粉李锦记 2克 盐 15克 下厨房购买的...

药膳老汤牛肉面的做法图解1 步骤1 将准备好的药材放到纱布包里，扎紧收口，做成药膳包。药膳老汤牛肉面的做法图解2 步骤2 胡萝卜切滚刀块，牛腩切大块。药膳老汤牛肉面的做法图解3 步骤3 牛腩冷水下锅，放入姜片，大火煮开...

一、加州牛肉面牛肉汤料的做法 主料：牛肉(牛腩或牛肋条肉)2斤 配料：葱段、姜切块拍破、炖肉料包1个(超市买的现成的)、大料2颗、四川豆瓣酱2大勺、料酒、油、花椒、干辣椒、白萝卜2大块。做法:1、将牛肉切块(别太小...