小牛肉做法 餐饮美食专题

1. 把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。2. 冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。3. 锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。...

1.将牛肉切成块,放入沸水中焯一分钟,然后取出,冲洗干净。2.炒锅加热2汤匙油,爆香葱、姜片、蒜粒等香料。3.稍微炒一下牛肉。4.放入酱油翻炒,倒入料酒和酱油,翻炒均匀。5.加入适量开水(水量不要超过牛肉),大火烧开,然后转小火,小...

淮汁小牛肉 准备材料：牛肉、卤料、香菜等制作步骤：1、牛肉放入烤箱，180度烤15分钟，把牛肉的油脂烤出；2、锅中放水，加入：盐和鸡精、三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、冰糖、葱姜蒜、卤料、适量橄榄油，放入...

小炒牛肉的做法 步骤step 1 将牛肉冲洗干净，切成片。用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟。步骤step 2 腌肉的时间把佐料备好。洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，备好。步骤step...