清炖牛肉做法 餐饮美食专题

1、牛肉切小块放清水里漂，换几次水，漂净血水，放冷水锅里煮沸后加入1勺料酒，煮5分钟后捞出。2、流水冲洗干净，沥干水。3、牛肉放入瓦煲，加入大半清水，大火烧开后，撇去上面浮沫，下入姜片，转最小火盖盖煲1....

食材或调味料 牛肉1小盒、甜酒豆腐乳1块、当归1小片、枸杞少许、洋葱1小颗或半颗、米酒少许、八角2-3颗 清炖牛肉制作方法 Step1 今天我买的是这种牛肩里肌，这个份量对二大ㄧ小来说，ㄧ餐已经非常足够，所以我都尽量...

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盛出部分牛肉汤在小汤锅中 步骤10 放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可 步骤11 关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉 清炖牛肉汤成品图 烹饪技巧 牛肉焯水要冷水下锅，捞起后用热水清洗干净 炖汤水量最好一次...

第一步:将牛肉切成丁，用清水浸泡一个小时左右。第二步，锅中焯水，放入冷水中，煮出浮沫。第三步，将牛肉捞出，用温水冲洗，控制水分。第四步。将牛肉放入高压锅中，加入500ml清水和一汤匙料酒；吃牛肉汤面，多补充水分...