怪味茄子的做法 餐饮美食专题

简单几步教您做出好吃的风味茄子

步骤1 主料：茄子200克、干辣椒20克、蒜20克、香菜1棵、大葱1小段、姜1小块。辅料：酱油1汤勺、醋1汤勺、盐适量、白糖适量、油适量。步骤2 先将洗净的茄子切成小段，装入盘中。步骤3 放入蒸笼，用大火蒸10分钟左右，...

香菜、糖、食用油、醋、酱油、鸡精、蚝油 做法： 1. 将茄子洗净，切成条状或片状； 2. 坐锅点火热油，将茄子炸熟捞出控干油装盘； 3. 坐锅热油，煸炒干辣椒出辣味，

第一步 切茄子。选择长茄子，分成四份。去核后(不易变软)，用斜刀切件。第二步 茄子段泡水(防油，易上浆)，第三步 淀粉打两遍，第一遍少加淀粉，洒一点水，第二遍加淀粉拌匀。第四步 煎炸油温四五成热，茄子煎...

1、茄子洗干净，用滚刀的方式切成团。2、胡萝卜洗干净，用滚刀的方式切成团，3、芹菜抽掉筋，斜切成两厘米宽的菱形块。4、锅洗干净，加水，烧开，把胡萝卜和芹菜倒入焯一下水。5、姜和大蒜切成片，小葱切成葱花。6、...