五香豆腐干 餐饮美食专题

胡老七五香豆腐干是以豆腐为主材的四川遂宁风味名小吃之一。胡老七五香豆腐干系列是经过胡氏家族数代人经过几百年历史制作工艺积累和提炼，采用天然大豆、花椒、麻油等原料，经卤、煮、涮油、拌制等十多道工序精心独创的特色食品。胡老七五香豆腐干有什么营养价值？1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋...

五香豆腐干是蔚县特产之一，暖泉镇的五香豆腐干尤为有名。五香豆腐干是把豆腐切成细条或长方小块，放适当食盐、花椒、大料、茴香、桂皮等调料，使调料味浸润于内，故称“五香豆腐干”。蔚县五香豆腐干有什么营养价值？1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，...

1、五香豆腐干的用料：豆干一斤、酱油（生抽）三大勺、姜几片、大料三颗、桂皮一根、冰糖2大块或4小块、盐半小勺、五香粉1小勺、香叶4片。五香豆腐干的做法：先切豆干。将长方形豆干不切为二，方便食用。然后在一面斜切平行刀印，不要切断，如果怕切断，可以在豆干旁。一根牙签。大小适中的豆干，...

晾晒：将腌制好的豆腐片摆放在竹帘或晾晒架上，进行晾晒。晾晒过程中要避免阳光直射，以免豆腐片变色。晾晒时间根据气候条件而定，一般需要3-5天。烘烤：将晾晒好的豆腐片放入烤箱中，用低温烘烤至表面微黄，增加口感和风味。包装：将烘烤好的五香豆腐干进行包装，密封保存。总之，制作官渡五香豆腐干需要注...

第一步：首先把准备好的老豆腐切成8mm厚度，长宽大小4cm的薄片，随后用吸水纸吸干表层的水分之后，直接放入100ml六成油温的滚油中，油炸至表皮金黄干焦捞出控油。第二步：随后把油炸好的豆腐干倒入另一个锅中，加入和食材齐平的清水，准备好的大葱段，八角，桂皮，五香粉，盐，鸡精，蚝油，生抽，白糖...