热卤油豆腐片 餐饮美食专题

热锅，放少许油烧热，爆香葱段，姜片，红辣椒段和八角。作法2加入所有调味料煮滚，再放入油豆腐以中小火卤15分钟即可。偷懒步骤：所有材料一锅煮

6、将豆腐趁热划成小块，降温后放入150-160℃油锅油炸，要不停翻动。

1.将豆腐放入冷水锅中，加入精盐，置中火上烧至微沸捞出，沥去表面水；将豆腐切成1.2厘米厚的片。上述香料用纱布包扎好。2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度，将豆腐分多次投入油锅内，炸至呈金黄色时捞起沥油。3...

取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。2、把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。3、锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈...

香叶 1-2片 做法 豆腐切1.5cm薄片～入油锅炸到两面金黄备用；鸡蛋煮熟 葱切段，姜切片，热锅放少许植物油，将所有的香料下锅煸炒30秒，加水 接着入少量老抽，生抽，味极鲜；一勺糖，适量盐 水开后放入炸好的豆腐和...