大理白族饮食 餐饮美食专题

大理白族特色菜有：一、乳扇，二、雕梅，三、八大碗，四、白族米糕，五、水煎乳饼等。其中水煎乳饼是云南大理白族人和石林撒尼人制作的一种奶酪的名称，用牛奶或山羊奶制成；其中用山羊奶制成的质量最好。大理白族特色菜一...

1、冷冻白豆腐鱼 冬季，在大理、邓川一带白族群众的餐桌上或饭店里，常常可以见到一种当地人民十分喜食的冷冻名菜冷冻白豆腐鱼，它是白族人民用来招待客人的很有特色的上等名菜之一。2、雕梅扣肉 雕梅是云南大理白族的传统名...

大理白族特色菜之乳扇，以其高脂肪含量和营养价值，成为白族群众招待客人的上等佳肴。乳扇的制作不复杂，味道醇香可口。雕梅，白族的特色果脯，通过将青梅雕刻成梅花状，再用白糖浸泡而成。雕梅扣肉采用雕梅作为辅料，与五花肉一...

1. 过桥米线：过桥米线是大理最有名的特色小吃之一。它由鸡肉、鸡蛋、豆腐、蔬菜等食材组成，配以鲜美的鸡汤和特制的米线，口感丰富，味道鲜美。2. 三道茶：三道茶是大理白族的传统饮品，由苦茶、甜茶和回甘茶三道茶组成。

白族的饮食文化特点有哪些1、白族人民喜吃酸、冷、辣等口味，并善于腌制火腿、弓鱼、螺丝酱、油鸡枞、猪肝胙等各种味美可口的菜肴。大理等中心地区的白族人民，还喜吃一种别具风味的“生肉”(或称“生皮”)，即将猪肉烤...