鸭血豆腐 餐饮美食专题

把所有食材准备好 1.鸭血冲洗干净后和豆腐分别切成小块 2.倒入开水焯烫后捞出沥干 3.锅中加少许油烧热，调入一勺辣椒酱煸出红油 4.倒入鸭血块和豆腐块晃动锅身，这样猪血和豆腐都不易碎 5.调入少许生抽上色调味，吃口...

1、食材：鸭血适量、豆腐适量、丝瓜适量、盐适量、花椒适量、火锅底料适量、葱适量。2、选择一块嫩豆腐和一块鸭血，清洗干净备用。3、砂锅中放入火锅调料，小火烧化，再加入花椒粒和干红辣椒段炒香。4、豆腐放在掌心，打成...

1、加盐蒸：取鸭血时，可在碗内放少许盐。 盐分约占鸭血重量的8%。倒入少许开水，将碗中的盐溶化，然后倒入做好的鸭血。 盛在碗里，再放到锅里蒸，这样整只鸭血都非常漂亮而且块状。2、加热凝固：可将新鲜的鸭血加入少...

步骤一：首先把鸭血切成小片，开水下锅焯水3分钟捞起，这样可以很好地去除鸭血的腥味，而且口感会更好。步骤二：豆腐稍微用清水洗一下，再切成四方形薄片，豆腐买硬一点的就可以，这样煎得成形不易碎。步骤三：芹菜择洗干净...

做法：1、原料水冲一下就可以了，不用摘、不用洗，真是方便呵；2、豆腐切丝，真的是很难切很难切很难切，真佩服那些大厨们切出来的细如发丝的豆腐丝哦；3、鸭血切丝这个还稍微的好切点；4、把豆腐丝和鸭血丝放入煮...