海参怎么做 餐饮美食专题

1.把海参和鱿鱼切成小块，葱姜切成细丝，青菜切成丝状；2.把鱼丸、海参和鱿鱼放入锅内煮，煮3-5分钟，放入葱姜一起煮；3.加入适量的盐和胡椒粉调味，用小火煮10分钟；4.把鸡蛋打碎放进去，放入青菜和香油，煮熟即可。

做法：活海参顶刀改片，焯水过凉后捞出，控净水分；配料改刀成米粒状，放入海参加调料拌匀后装盘即可。要点：焯水过凉时要搓洗。如何处理新鲜海参 新鲜海参买回家后务必第一时间处理，因为海参离开海水后会在短时间内自溶。

海参怎么做的做法 1.取出干海参，用冷水冲洗一下~~2.将海参放入无油的干净锅中——一定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞出 3.把海参放...

做法:1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。4.加入之前爆香的葱段...

做法：先将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。然后，将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内，顺鼎...