虾丸 餐饮美食专题

自制虾丸的保存：1、方法一：首先就是将肉丸清理干净了，如果是没有包装的，可以放入到保鲜盒里面，然后是将包装好的肉丸放入到冰箱里面进行冷冻，是要保持在-18℃的条件，如果是肉丸已经是放了一段时间，就是可以将肉丸...

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准备虾肉：将活虾去头去壳，剔除虾线，清洗干净。为了保持虾丸的弹性和口感，可以选择手工剁碎虾肉，而不是用绞肉机绞碎。制馅：将剁碎的虾肉放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡蛋白和少量的淀粉。淀粉可以帮助虾丸...

5、准备一小锅水煮沸，将虾泥做成丸子下入锅中（可以利用2支汤匙交互滚圆，比较方便操作）。6、完成的虾丸放入沸水中煮2-3分钟浮起即可捞出。放凉可以装袋放冰箱冷冻保存，吃火锅、煮汤的时候直接取出加热就可以享用啦。