黑糖的制作过程 餐饮美食专题

1、水果摊买甘蔗一根，削皮榨汁。2、将甘蔗水倒入锅中，中火加热，用筛网去除甘蔗水中的杂质。3、一直加热，观察糖水的颜色，一直快到焦糖色。4、到这个阶段的时候，就快制作成功了。取出容器，将容器刷一层厚厚的油，让...

黑糖的制作对原料的要求极高，需要极高品质的特级甘蔗才能熬制；天然含糖量低于13%的1级以下甘蔗原料，因为较高的熬制失败率，往往不考虑作为黑糖原料 黑糖的工艺较为复杂，制作周期远超其它糖类；目前只能由经验丰富的制糖...

制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。统的红糖与现在流行的各种黑糖都是以相同方法制作出来的糖，在营养与食用功效上也相同...

1、黑糖的主要原料其实就是我们在生活中经常会吃的甘蔗，想要用甘蔗制作黑糖的话也非常简单，我们只需要把新鲜的甘蔗去皮、切段、榨汁。2、然后把榨好的甘蔗汁倒入锅内加热至沸腾，这时我们就需要把甘蔗汁里面浮上来的杂质都...

高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是黑糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使黑糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久黑糖砖的颜色也越深，使黑糖呈现出不同深浅的黑褐色...