东北菜 餐饮美食专题

除了常见的小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅等，酸菜猪肉炖粉条也是东北特色菜之一，用自家腌制的酸菜，加上肥瘦相间的五花肉以及土豆粉条，经过一段时间的炖煮，食材的味道相互融合，吃起来鲜美爽口。6、【杀猪菜】杀猪菜，原本是东北...

一、小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡，粉条一起炖煮而成的。榛蘑是一种非常好的食用菌，是非常名贵的野山珍。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鲜美。榛蘑搭配农家饲...

1. 小鸡炖蘑菇是东北最著名的美食之一。东北有句民谚：“姑爷进门，小鸡断魂。”说明小鸡炖蘑菇曾是东北人招待女婿的主菜，足见这道菜在东北的地位。这道菜也是东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。...

东北最有名的30道菜是：东北酸菜炖肉片、老醋花生米、锅包肉、东北大拉皮、土豆烧牛肉、水煮鱼、鱼香肉丝、东北三鲜烤鱼、东北大骨汤、清蒸小黄鱼、红烧鱼块、东北酸辣粉、红烧肉、东北炖菜、手擀面、肉夹馍、炖鸡、东北...

1. 红烧肉：这是东北人非常喜爱的一道菜。猪肉块经过整体炖煮，吸收了红酱油、糖和酱油等调料的精华，酱汁浓郁，肉质鲜嫩，入口即化。2. 东北大拉皮：这是东北特色传统小吃之一。由凉粉、蒜泥、辣酱油和花生酱等调味料...