菜胆芙蓉鸡的家常做法、菜胆芙蓉鸡怎样做好吃、菜胆芙蓉鸡的制作方法及配料
菜系及功效：西北菜
菜胆芙蓉鸡的制作材料：
主料：鸡胸脯肉,油菜心
辅料：鸡蛋,红青椒,香菇
调料：料酒,盐,水淀粉,葱,姜,鸡精,清汤
菜胆芙蓉鸡的特色：
鲜香滑嫩，色泽美观，荤素搭配合理，老少皆宜。
教您菜胆芙蓉鸡怎么做，如何做菜胆芙蓉鸡才好吃
1、将蛋清、鸡胸脯肉、少许油、盐、鸡精、料酒用搅拌机打成酱；
2、油菜心用开水加入盐焯熟，摆在盘里，红青椒、香菇、葱、姜切成菱形小片；
3、坐锅点火放入油，油热将打好的鸡肉酱和红青椒、香菇放入锅中滑熟盛入盘中；
4、锅内留余油，油热放入葱姜片炒出香味，加入料酒、清汤、少许盐、鸡精、勾薄芡倒入滑好的芙蓉鸡、青椒、香菇炒匀出锅即可。
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制法 ① 将鲜鸡脯肉、熟猪肥膘肉用刀分别斩成茸状，加入葱姜汁、沼酒10克、鸡清汤50克、精盐4克拌匀劲成糊状。将鸡蛋清打成发蛋，慢慢倒入糊内，搅匀上劲，即成芙蓉鸡片糊。② 炒锅置中火上，加入色拉油烧至四成...
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做法：(1)鸡洗干净，放入沸水内飞水，取出冲干净，沥干水分。（2）菜胆洗干净，放入滚水内氽至软身，取出用凉水冲净，沥干水分；火腿切片；红萝卜切厚片。（3）放菜胆在炖盅，再放鸡、红萝卜、火腿，隔水猛火炖30...
