面酱紫茄的家常做法、面酱紫茄怎样做好吃、面酱紫茄的制作方法及配料
菜系及功效：豫菜
面酱紫茄的制作材料：
主料：拌面拌饭酱罐头 1/2罐 葱末 2大匙 茄子 2条
教您面酱紫茄怎么做，如何做面酱紫茄才好吃
(1)将茄子洗净切成1.5公分圆形段。
(2)起油锅，把茄子炸至金黄色微软后，即可捞起，将油沥干备用。
(3)起油锅，用少许油将葱末爆香，再倒入茄子及拌面拌饭酱1/2罐，快速翻炒均匀，即可熄火盛入盘中食用。
每一种罐头的咸度不同，要使用前可先尝一下，再来判断要加入多少，才是最适合的口味。
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1、紫茄子500克、肉末500克。2、调料：面酱、精盐、食油、白糖、香油、葱、姜末、蒜片。3、灼勺放宽油，上米烧至五、六成热时，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺。4、炒勺内留少许底油，放肉末、葱、姜、...
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要少油的版本
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一是做茄子时，先不放油，干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制。炒水分时要留意火不要太大，茄子没油特别容易煳。二是在烧茄子前，把加工好的茄子块或片，用盐先腌一下，把茄子腌过后渗出...
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