开洋菜心的家常做法、开洋菜心怎样做好吃、开洋菜心的制作方法及配料

【烹制方法】1.把青菜剥去老叶，用刀削去菜根，取二寸长的根段，切取菜心共约十二两，洗干净。笋肉切成一寸三分长、五分宽、一分厚的片。开洋用水五钱浸透。2.锅放在旺火上，放进植物油，烧到六成热时，把菜心倒...

原料嫩油菜、熟猪油、盐、香油、葱、姜、高汤、鸡精、开洋做法1、 将菜心洗净根部削成锥形后划十字刀，海米用温水泡软待用；2、 坐锅点火，待油热后放入菜心变色后捞出；3、 锅中留少许油，待油热后放入葱、姜煸出...

工具/原料more​ 油菜芯、猪肉少许、开洋，盐、香油、葱、姜、高汤 方法/步骤1/3分步阅读将菜心洗净切丝，开洋用温水泡软待用；粉丝开水发软。2/3烧锅，猪肉，油热后放入猪肉与开洋煸炒捞出。3/3锅中少许油，...

开洋：是用盐腌制过的、晒成干的虾，是咸的味道鲜鲜的。用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。开洋，是我国江浙地区的的吴语方言，指的是腌制晒干后的虾仁干，北方人叫海米。海虾去皮晒干，小的叫作虾皮，大的就叫作开洋。

四、操作要点：1．菜心要清洗干净，用开水烫时青菜一转色即可。2．倒入锅中烧时，时间不宜过长，否则易变黄。3．用此种方法可烧开洋菜心、冬菇菜心等。4．装盘的方法多种多样，可根据盛器装成扇形、棱形等。