氽墨斗鱼花的家常做法、氽墨斗鱼花怎样做好吃、氽墨斗鱼花的制作方法及配料
菜系及功效:徽菜
氽墨斗鱼花的制作材料:
主料:墨斗鱼肉150克,水发木耳15克,油菜50克,熟猪油25克,料酒10克,交油15克,味精2克,盐2克,胡椒粉1克,鲜汤适量。
氽墨斗鱼花的特色:
鱼肉洁白,鲜香脆嫩,汤味清醇。
教您氽墨斗鱼花怎么做,如何做氽墨斗鱼花才好吃
1、将墨斗鱼肉洗净,放在案板上,剞上小“十”字花刀,改刀切成圆片;玉兰片,油菜洗净,切成小排骨片;木耳洗净,大的破开;
2、将锅架在火上,放入清水,旺火烧至沸滚,下入墨斗鱼片,焯烫至蜷缩成为花形,捞出控干水,放在汤盘内;再将玉兰片,油菜,木耳投入开水锅焯烫断生,捞出控水,也装在汤盘内,再均匀撒上胡椒粉;
3、另用一锅,架在火上,加鲜汤,熟猪油,料酒,酱油,味精,盐,烧开撇沫,调好口味,趁热冲在鱼花汤盘内,淋上少许明油即成。
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墨斗鱼600克、雪菜(雪里蕻)150克 酱油2茶匙、糖1/2茶匙1.墨斗鱼洗净,在内部切花,然后横切小段,再用开水快速氽烫后捞出,以冷开水冲凉。2.雪菜切碎。3.锅烧热放入3大匙油,先炒雪菜再下墨斗鱼及调味料炒匀即可。 提醒:1.墨斗鱼...
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盐适量,郫县豆瓣酱30g,黄瓜半只,胡萝卜半只,醋...买来的墨斗鱼放入清水中,将墨斗鱼的头和身体分开,从头中将骨头去除掉,墨斗鱼的眼睛里面也含...从背部将背脊骨取出来,
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作法: 1、老鸭斩块状,凉水焯烫,洗去白沫子储备用。 2、墨斗鱼用凉水侵泡十五分钟,泡好的墨斗鱼切成片。 3、沙煲内放进鸭块和墨斗鱼,添加生姜片和葱结,引入一定量凉水。火灾沸开后转文火煲一小时。 4、一小时...
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1、墨鱼仔洗净,用水氽熟后盛出,尽量沥干水份。2、炒锅放油烧热,葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱,翻炒几下后根据自己的口味,放酱油、糖、盐。3、继续翻炒,直到辣椒酱成深红色,放入墨鱼仔,直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱...
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1、花枝洗;争去膜后,切花条状氽烫备用。菜料除葱以外全切片后氽烫备用。2、葱段爆香后,放入切片菜料拌炒香,再加入调味料煮开。3、加入花枝条,煮开后加入太白粉水勾薄芡。4、起锅前加些乌醋与香油拌匀,即可盛...