美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

瓠子饼的家常做法、瓠子饼怎样做好吃、瓠子饼的制作方法及配料


安徽小吃瓠子饼的做法详细介绍
所属地区:安徽小吃
工艺:煎帖法
瓠子饼的制作材料:嫩瓠子1000克,糯米粉300克,面粉、猪五花肉、熟鸡肉、虾仁各100克,水发冬菇2O克,火腿50克,鸡蛋2个,酱油20克,葱末10克,熟猪油200克,芝麻油100克。
瓠子饼的特色:
外焦脆,内软嫩,清香鲜美。
教您瓠子饼怎么做,如何做瓠子饼
1.将猪五花肉、鸡肉、火腿、冬菇切成细丝。选鲜嫩瓠子去皮洗净,切成细丝,入开水锅中略烫捞出,用冷水凉透。
2.锅置旺火上,加熟猪油50克烧热,下肉丝、鸡肉丝、冬菇丝、火腿丝及酱油煸炒几下,随即放入虾仁略炒,盛起成馅料。
3.鸡蛋搕入碗中,加面粉、瓠丝、葱末拌成稠煳,然后用大碟一只,里面抹上芝麻油,倒上1/4的糊,轻轻摊平,把炒好的馅料均匀地放在糊上,上面覆盖一层糊,使不露馅,即成饼坯(共做2个饼,分2次煎熟)。
4.平锅放中火上,倒入熟猪油50克烧热,端碟倾斜将饼坯滑入锅中,煎至一面淡黄色时,把饼翻身,再加熟猪油25克继续煎至成熟取出,切成40块菱形块,装盘即成。
瓠子饼的制作要领:煎饼时要用微火,不宜用旺火,以免焦煳。
♠ 标签:瓠子饼 ♠ 关注:0人次 ♠ 浏览:1494次
♠ 下载:瓠子饼的家常做法.doc
  • 鸡蛋瓠子饼的做法步骤 1. 瓠子去皮去籽,擦成丝,加葱姜蒜末,姜末葱末多一点好吃哦。2. 加两个鸡蛋,四尖勺面粉,盐,酱油,胡椒粉。3. 热锅下油,舀一坨,摊开,两面黄了就可以啦。
  • 步骤1 准备一条瓠子 步骤2 准备适量的3g生姜 步骤3 将瓠子去皮洗净切丝,用一容器盛好 步骤4 将生姜去皮洗净切丝,放入盛瓠子丝的容器内 步骤5 根据自己的品味,放入适量的盐,搅拌均匀后放在那里腌15分钟 步骤6 待腌好后,放入适量的面粉不停的搅拌 步骤7 再放入2个鸡蛋,继续搅拌 步骤8 取出平底...
  • 瓠瓜 1根 面粉 适量 鸡蛋 2个 小葱 少许 盐 适量 胡椒粉 适量 瓠子饼的做法 准备瓠瓜,洗净 请点击输入图片描述 去皮 请点击输入图片描述 擦成丝 请点击输入图片描述 加少许盐,静置5分钟左右,把瓠瓜里的水逼出来 挤水,不用挤太干,后面还要加面粉的 请点击输入图片描述 挤好...
  • 素瓠子饼 1 准备一条瓠子 2 准备适量的3g生姜 3 将瓠子去皮洗净切丝,用一容器盛好。4 将生姜去皮洗净切丝,放入盛瓠子丝的容器内。5 根据自己的品味,放入适量的盐,搅拌均匀后放在那里腌15分钟。6 待腌好后,放入适量的面粉不停的搅拌。7 再放入2个鸡蛋,继续搅拌。8 取出平底锅,打开火,用...
  • 主料 瓠子 :一个 辅料 鸡蛋 :一个 生粉 :适量 好吃的香煎瓠子饼怎么做好吃又简单 具体步骤 第一步 瓠子切圆段,瓠子片裹淀粉蘸上蛋液 第二步 2、先爆一下香肠,盛起备用;第三步 出锅装盘即可品尝