西湖牛肉羹的家常做法、西湖牛肉羹怎样做好吃、西湖牛肉羹的制作方法及配料
菜系及功效：美味粥汤
西湖牛肉羹的制作材料：
主料：牛肉一小块（我用的碎肉）, 香菇2,3个,香菜一小把,鸡蛋清一个
调料：盐,味精,胡椒粉,生粉
教您西湖牛肉羹怎么做，如何做西湖牛肉羹才好吃
1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用
2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉
3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮
4、最后撒入香菜即可
西湖牛肉羹视频在线观看：
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勾芡技巧：在烹饪接近尾声时，加入适量的淀粉水，迅速搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。勾芡时要注意火候，避免过稠或过稀，以保持西湖牛肉羹的口感。出锅摆盘：将烹饪好的西湖牛肉羹倒入碗中，撒上葱花、香菜等点缀，增加色彩和...
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色香味俱佳：西湖牛肉羹呈现出诱人的金黄色，汤汁清澈透亮，肉质鲜嫩，色泽诱人。在烹饪过程中，各种调料和佐料的巧妙搭配，使得西湖牛肉羹具有独特的香气，令人垂涎欲滴。同时，鲜美的口感和浓郁的汤汁使得西湖牛肉羹味道醇厚，回...
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首先，选材是制作西湖牛肉羹的基础。选用的牛肉要求新鲜、肉质鲜嫩、纹理分明，一般选用牛里脊肉或牛腱子肉。此外，还需要准备一些辅料，如西湖莼菜、香菇、竹笋等，这些食材的新鲜程度也直接影响到菜肴的口感。其次，刀工处理是...
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西湖牛肉羹是杭州地区特有的美食，以其醇香的牛肉汤底和口感丰富的佐料而闻名。下面我们就来分享一下它的家常做法。材料：1. 牛腩肉500克 2. 鸡蛋2个 3. 粉丝50克 4. 葱姜蒜适量 5. 盐、胡椒粉、料酒、醋、生姜粉...
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来自宋室南渡时中原的胡辣汤。西湖牛肉羹是浙江省杭州市的一道传统名菜，源自宋室南渡时中原的胡辣汤，属于浙菜系杭帮菜。该菜品会提前上席作为润喉开胃的羹汤，八百年来深受普通老百姓喜爱。
