面的100种做法 餐饮美食专题

赖汤圆 肠旺面 黄酱肉面

1. 五花肉盖浇面 将五花肉切成薄片，用酱油、盐、糖、料酒腌制。将腌制好的五花肉片煎至金黄色，再将蘑菇、青菜、胡萝卜等配菜炒熟，浇在煮好的面上即可。2. 香辣牛肉盖浇面 将牛肉切成丝，用盐、胡椒粉、姜粉腌制。

1、玫瑰花馒头：(有时在几个面皮间抹点油，加点盐，花椒面什么的，像花卷的味道，也好分层)2、猪蹄卷：(肉馅越细越好，也可用鸡肉。)3、花卷：4、全部完成，来个集体照吧，稍醒一会就可以，然后上锅蒸10到15分钟就好...

（2）油泼面（即较宽条的扯面）：将小条用手压扁擀成宽片，在宽片中间用小擀杖横压一道纹，双手左右分开扯成宽面片，再顺中间压纹处劈开，投入开水锅里煮熟，捞在碗里。 （3）泼油：面上放适量干辣面、葱花，将烧...

1、金元宝 材料和工具：南瓜120克、面粉250克、温水15克、酵母2克、白糖适量。做法：南瓜去皮切小块放入鹅妈妈晶钻锅中蒸15-20分钟左右；蒸好的南瓜取出用勺子压成南瓜泥放一边晾凉；碗中倒入250克面粉，2克酵母粉，倒入...