开远小卷粉 餐饮美食专题

总之，开远小吃凉卷粉的口感是一种爽滑、鲜嫩、香辣、多层次、清凉的复合口感。这种独特的口感使得凉卷粉成为了一道深受人们喜爱的美食。如果你有机会品尝到这道美食，一定会被它的美味所征服。

开远地处滇南，过去是滇越铁路的枢纽，历史上不少越南人为谋生计，沿着铁路北上来到中国，把越南一些点心小吃的制作方法也传到滇南一带。开远小卷粉就是越南小吃的基础上，经过开远历代饮食经营者的改革创新，逐步定型为今日这样...

开远市美食有开远小卷粉、开远甜藠头、开远米线、开远凉卷粉、东山李等。1、开远小卷粉：开远小卷粉是开远市应市独有的小吃。开远地处滇南，过去是滇越铁路的枢纽，历史上不少越南人为谋生计，沿着铁路北上来到中国，把越...

选材：首先选取优质的大米作为主要原料，这是制作小卷粉的基础。同时，还需要准备一些配料，如猪肉、豆腐、蔬菜等。浸泡：将大米放入清水中浸泡，一般需要浸泡8-10小时，让大米充分吸水膨胀。磨浆：将浸泡好的大米捞出，放入...

第一家小卷粉店：开远市老街小卷粉老街小卷粉店位于开远市老街，是一家历史悠久的老店。这里的小卷粉，采用优质的干米条制作，搭配上鲜嫩的花肉、羊肉等多种肉类，再配以独家的蒜泥汁和红油酱，味道十分独特，让人回味...