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照烧鸡的家常做法、怎样做照烧鸡好吃、做照烧鸡的窍门

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菜系及功效:东南亚菜
照烧鸡的制作材料:
主料:去骨鸡腿肉 300公克 香菇,青椒,红甜椒 适量 山椒粉,芝麻 适量 酱油 100公克 白砂糖 50公克 米酒 50公克
教您照烧鸡怎么做,如何做照烧鸡才好吃
1.将调味料拌匀加热,煮至浓稠,量约剩2/3时,煮汁即完成。 

2.鸡肉去除多余的皮与脂肪,并去筋划刀,以防止肉遇热内缩;香菇切去茎部,青椒、红甜椒洗净切成块状备用。 

3.鸡肉撒上少许盐巴腌渍10分钟,再用酒(1:5)洗净以去腥味,将水分沥干后,两面沾上少许酱汁上色。 

4.锅里放少许沙拉油,将鸡肉带皮的部分先煎,转小火将双面煎至7~8分熟,放入香菇、青椒、红甜椒拌炒,先起锅。 

5.鸡腿肉再入锅,续煎至两面金黄色后,边放酱汁,煎至收汁。 

6.鸡肉起锅后,以刀子切成容易入口的大小,于表面淋上酱汁,撒上山椒粉与芝麻,放上蔬菜即成美味的照烧鸡肉。免费