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泡鱼辣椒的家常做法、怎样做泡鱼辣椒好吃、做泡鱼辣椒的窍门

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菜系及功效:韩国料理
泡鱼辣椒的制作材料:
主料:小红辣椒2公斤,新盐水2公斤,醪糟汁10克,鲜活鲫鱼300克,红糖30克,食盐80克,白酒60克,料酒20克,香料包1个。
教您泡鱼辣椒怎么做,如何做泡鱼辣椒才好吃
A、选新鲜硬健、无虫伤、茎柄不坏的小红辣椒,洗净,晾干附着的水分。

B、鲫鱼放入清水内养1天(应换水数次)后,用第二次淘米水2公斤,加盐少许搅匀,将鱼放入“换肚”约1小时,再捞入清水内放养约6小时,捞出拭干水气。

C、将各料调匀装入坛内,放入鲜鲫鱼,待其死后捞起同辣椒混匀入坛,加入香料包,用篾片卡紧,盖上坛盖,掺足坛沿水。约泡两个月即成。

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