滋补翅盅的家常做法

发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答

菜系及功效：川菜药膳偏方补血食谱补虚养身食谱贫血食谱
口味：原本味
工艺：隔水炖
滋补翅盅的制作材料：
主料：鱼翅(干)100克
辅料：枸杞子10克,枣（干）15克
调料：盐3克,味精2克,大葱5克,姜5克
滋补翅盅的特色：
菜质地脆嫩酥软，口感腴美。
教您滋补翅盅怎么做，如何做滋补翅盅才好吃
1. 鱼翅放入清水；
2. 加葱、姜、料酒煮焖数小时；
3. 至翅针完全脱落即可取成品；
4. 取盅放入鱼翅、枸杞、大枣、灌入高级清汤；
5. 用牛皮纸封口，上笼蒸2小时至软，调味即可。

滋补翅盅的制作要诀：1. 鱼翅的杂质要除尽；
2. 本菜选用发制好的清水鱼翅经过特殊的烹制方法炖成；
3. 本品需高级清汤适量。
小帖士-健康提示：
1. 鱼翅含蛋白质、脂肪、糖类等；
2. 有补血、补肾、补肺治虚痨等滋补强身作用；
3. 适用于血虚、面黄消瘦、贫血等。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

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