焦炸香椿芽的家常做法

发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答

菜系及功效：湘菜
口味：炸烧味      
工艺：酥炸
焦炸香椿芽的制作材料：
主料：香椿250克
辅料：鸡蛋60克,小麦面粉50克,淀粉(蚕豆)15克
调料：盐5克,味精2克,花椒1克,花生油30克,香油10克
焦炸香椿芽的特色：
炸香椿焦香酥嫩，味道鲜美。
教您焦炸香椿芽怎么做，如何做焦炸香椿芽才好吃
1. 香椿摘去根和边叶，洗净后沥干水分；
2. 用鸡蛋、面粉、湿淀粉、适量的盐以及味精和水调制成糊；
3. 将香椿芽放入调好的蛋糊拌匀；
4. 将花生油烧至七成热，用筷子将香椿逐个挟入油锅，炸至金黄色捞出；
5. 将香椿重油炸焦酥，滗去油；
6. 再撒花椒粉，淋香油，巅几下后，装盘即成。

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