狮子滚绣球的家常做法

发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答

菜系及功效：素斋菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      
工艺：溜
狮子滚绣球的制作材料：
主料：水面筋100克,栗子（鲜）100克,香菇（鲜）300克,萝卜300克
辅料：沙姜2克,黄花菜（干）5克,木耳(水发)3克
调料：八角2克,花椒4克,酱油15克,盐3克,姜10克,冰糖10克,香油5克,花生油30克
狮子滚绣球的特色：
此菜造形优美，味道咸鲜。
教您狮子滚绣球怎么做，如何做狮子滚绣球才好吃
1. 将生面筋制成直径2 厘米的小球，放入沸水内，待面筋球浮起后捞出，放入凉水盆内待用；
2. 锅内放精盐、酱油、花椒、姜片、山奈（沙姜）、八角、冰糖，熬成卤汁；
3. 板粟剥去外壳和内衣上笼蒸熟；
4. 萝卜去皮洗净，雕刻成二尊小狮子；
5. 鲜菇洗净泥沙，去蒂切成片；
6. 木耳洗净；
7. 黄花切成寸段；
8. 炒锅洗净置火上，加入花生油，烧至六成热，放入面筋球，加卤汁翻炒；
9. 入味后，加入蘑菇、黄花、木耳、板栗，翻拌均匀，淋入香油即可装盘；
10. 然后将”萝卜狮子”摆在盘中即成。

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