发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答
菜系及功效：美味粥汤
鹌鹑蛋粟米羹的制作材料：
主料： 鹌鹑蛋12只,鸡肉4两（约160克）,粟米粒1罐,鸡蛋2只,芫荽2棵（切碎）,上汤6杯。
辅料： 生粉1/2汤匙,胡椒粉少许,水1/2杯。糖1/2茶匙,麻油少许,盐适量。芡料：粟粉3/2汤匙,水1/2杯。
2、鸡蛋打匀。
3、鸡肉洗净，抹干水，切粒，加腌料拌成稀糊。
4、把上汤、粟米、鹌鹑蛋放入煲内煲滚，再煮片刻，放下鸡肉拌匀煮熟，加入调味料，埋芡，下鸡蛋拌匀，盛汤碗内，洒下芫荽即成。
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