发布日期：2020-08-29 来源：美食特产问答
夏季是莲藕大量上市的时候，这个时候的莲藕新鲜多汁，味道甚佳。美食小编特别介绍一款适合三伏天的时令菜式：莲藕烧鳝鱼。莲藕中含有大量的水分、膳食纤维以及维生素等营养成分，既可以提供足够的饱腹感，升糖指数也不是特别高。
莲藕可生吃，有清热解烦、解渴止呕的作用，但脾胃虚寒的朋友并不适合，所以我们用了焖煮的方式。煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃、益血补心，有消食、止渴、生津的功效。所以，在夏天的时候多吃莲藕可以达到滋补强身的效果。
鳝鱼是日常的常用食材，每百克鳝鱼肉的蛋白质含量高达18克，脂肪含量只有1克，富含钙、铁、B族维生素等营养素。此时的黄鳝尤其肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。从中医的角度看，鳝鱼味甘，性温，归肝、脾、肾经，能补气血、强筋骨、除风湿。夏天天气炎热，容易出现精神萎靡、疲倦乏力的症状，食用鳝鱼正好可以补益气血，改善各种乏力虚损的症状。
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