泡藕带肥牛的做法

发布日期：2020-03-15 来源：美食特产问答

　　一、泡藕带肥牛的做法食材用料

　　洪湖衣家酸辣泡藕带一袋400g，肥牛250g，红薯粉条一小把用水泡好，姜5大片，蒜5瓣，干辣椒5只，葱1段，糖1勺，料酒适量。

　　二、泡藕带肥牛的做法

　　1、锅中放入水煮开，倒入料酒，下肥牛，水再次烧开，关火捞出肥牛备用

　　2、炒锅烧热倒油，依次下入姜片、辣椒、蒜，稍炒一下不要炒胡，尤其是辣椒

　　3、加入一勺白糖，继续煸炒

　　4、把泡藕带的汤挤干，倒入锅里大火爆炒，汤留着备用

　　5、将泡藕带汤倒入锅中煮沸后，小火炖煮5分钟

　　6、加入事先泡好的红薯粉，小火煮10分钟，适当添加水，不要烧干

　　7、下入焯好水的肥牛，煮开即可出锅

　　8、葱切丝铺在肥牛上，将花生油烧热浇在上面，完成

　　三、温馨提示

　　肥牛焯水时间不宜过长，否则就老了；

　　藕带煸炒后可以多煮会儿，这样可以让食材的香味多融合到汤里；

　　红薯粉可以不放，或者改用其他，看个人喜好；

　　如追求比较纯粹的味道，最后一步浇葱油也可以省略。

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