发布日期：2017-01-04 来源：美食特产问答
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
下面介绍一种经典炖牛肉的做法：
用料：
土豆一个、牛腩800克、西红柿一个、啤酒一罐、盐一小勺、糖一小勺、生抽三大勺、料酒两大勺、葱姜蒜适量、大料两颗、花椒少许、鸡精半小勺、番茄沙司两大勺、香叶三片。
做法：
1、牛腩洗净切成块。
2、焯水后控干。
3、起油锅，放入葱姜花椒胡椒煸炒出香味。
4、放入焯好的牛腩，加料酒，生抽、糖翻炒。按"豆类蹄筋"按键，炖一个小时左右。直到肉软烂。（没有高压锅的可以用大勺炖，要一次添加足够的热水，中小火，中间关火反复焖几次）。
5、牛腩放入阿迪锅（电压力锅）倒入一罐啤酒，放香叶。
6、土豆去皮切成滚刀块。
7、锅里放入少许油，放入蒜片炒香，放土豆炒到两面金黄。
8、放入西红柿块，加番茄沙司。
9、放入盐，翻炒上色。
10、最后放入炖好的牛腩，加适量的热水，土豆熟了放入鸡精。
小贴士：
炖牛肉一定要先焯水，去掉腥膻气。其次要多放料酒或者啤酒。炖肉要放热水，不要中途加冷。
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