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做奶糕里的玉米淀粉能换其他淀粉吗?

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做奶糕里的玉米淀粉能换其他淀粉吗?
送奶糕里的玉米淀粉不可以换成其他淀粉的。这样对它的口感都是有很大的影响。
也可以。只用普通粉就可以。如果不放心,可以把面粉熟制一下,比如,蒸、烤,炒等,破坏面粉中蛋白质的结构,这样处理过后的面粉筋性就很低了。
做蛋糕的玉米淀粉可以拿其他淀粉代替吗?
做蛋糕的玉米淀粉完全可以用其他淀粉来代替。因做蛋糕时,使用淀粉主要是降低面粉的筋性,目的也只有一个,使做出的蛋糕更加松软。淀粉在这里的作用与做菜时的要求是有所不同的。
想问一下.制作蛋糕时,玉米淀粉可以用小麦淀粉代替么
可以的,淀粉是起到稀释劲道的作用,面粉厂出来的蛋糕粉都是普通面粉和小麦淀粉配比出来的
做蛋糕用的玉米淀粉可不可以用其他淀粉代替?
做蛋糕用的玉米淀粉可以用土豆淀粉代替,不过得多放些。淀粉(amylum)是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外,工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖...
做蛋糕的玉米淀粉可以拿其他淀粉代替吗?
做蛋糕用的玉米淀粉可以用土豆淀粉代替,不过得多放些。土豆淀粉是由清洗干净的土豆粉粹,过滤,沉淀,将得到的沉淀物烘干即可获得,它可以被用来作为增稠剂。太白粉通常也被称为马铃薯淀粉,不要将两者混为一谈。尽管用于勾芡...
玉米淀粉可以换成小麦淀粉吗
该淀粉可以换成小麦淀粉。玉米淀粉和小麦淀粉在烹饪中可以互相替换,但其在性质和口感上略有不同,因此替换后可能会对菜品的品质产生一定影响。玉米淀粉是将玉米粒磨成粉后制成的,具有较好的吸水性和粘附性,适合用于勾芡、...

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