- 用料
主料
五花肉1块
辅料
土豆
1个
全料蒸肉粉
1袋
调料
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
胡椒粉
少许
高汤
适量
小葱
5克
粉蒸肉的做法
材料集合图：
1.上好的五花肉连片一起切成薄片，五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片
2.切好的五花肉片，加料酒、老抽、生抽、少许胡椒粉拌匀腌制3—4个小时，料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3
3.腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀
4.土豆去皮洗净切厚片
5.蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉
6.入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可
烹饪技巧
1、打底的土豆片我没有拌调料也没有拌米粉，吃的时候是清淡的，略有一点米粉肉的香味，味口较重的话，可以把土豆加点盐，还有蒸肉米粉先拌拌再蒸；
2、蒸肉米粉我大约用了100克，这个按个人喜好调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉；
3、蒸五花肉，尽量挑层次丰富，肥瘦相间的上好五花肉，另外，肉片切薄些更好吃。
- 粉蒸肉要怎么做才好吃?都需要什么调料?
- 粉蒸肉的原料有：五花肉、红薯、米粉，调料很简单：盐、白糖、花椒粉、大料粉、生姜、葱、鸡精。必须用五花肉，这样肥瘦搭配才会不干不腻。而且一定要有红薯，这样蒸出来的才香。没有米粉可以用粗玉米面。原料和调料准备好后...
- 粉蒸肉调料包
- 1、打底的土豆片我没有拌调料也没有拌米粉，吃的时候是清淡的，略有一点米粉肉的香味，味口较重的话，可以把土豆加点盐，还有蒸肉米粉先拌拌再蒸；2、蒸肉米粉我大约用了100克，这个按个人喜好调整，但至少要让每一个...
- 桥头粉蒸肉怎么有两包调料
- 调料包分两包,油包和粉包。将油包拆开拌入五花肉中+老抽上色+麻油+橄榄油拌匀。粉蒸肉发源于江西。清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品，属赣菜系,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,...
- 荷香粉蒸肉
- 1.首先排骨洗干净 切块，最好是有点肥的 2.然后 用料酒 生抽，盐啊什么的各种调料腌一下 3.土豆切片垫在电饭煲蒸笼下面，也可以切红薯啊，藕啊，芋头啊， 看各人口味我用了锡箔纸这样子 蒸肉粉就不会掉下去了。 洗...
- 香辣粉蒸肉
- 酥辣粉蒸肉材料:原料五花肉400克,川味蒸肉粉200克,干辣椒150克。,调料红油豆瓣50克,二汤50克,鸡精,醪糟,刀口辣椒各10克,芝麻3克,香油5克,色拉油500克(实耗15克)。做法:把五花肉切5厘米长、2.5厘米宽、0.2厘米厚的薄片,加入川味...