- 1、水煎包
永城的水煎包基本上算得上商丘的一个特色，虽然说吃水煎包的地方还是挺多的，但是要是论味道和名气的话，还是要数永城的名气要大一些，吃水煎包的话，自然是离不开一碗胡辣汤，早餐的时候胡辣汤和水煎包绝对算得上一个标配。
2、高炉烧饼
商丘的高炉烧饼也是豫东地区的一道有名的特产，豫东大烧饼基本上流行在今天的商丘和开封周口这块，过去的高炉烧饼都是用果木碳烤制而成，而今天更多的都是用天然气烤制而成，味道还是没有很多改变的。
3、啥汤
在商丘永城和夏邑那块儿，人们当地有着一道非常有名的汤，估计很多人都没有尝过这道汤，它的名字叫做“啥汤”，基本上也就商丘东面那块的人们喜欢喝这个汤，应该是名气没有打出去，但是这样才能够算得上真正的特产。
4、五香糟鱼
相传在清乾隆年间列为贡品。五香糟鱼选择夏邑城湖特产200克左右重的肥嫩鲫鱼为原料，整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。
5、羊肉汤
清澈澈的城河水环抱着一座小小的古城，它有一个最古老的名字，叫做“虞国”，在以后的朝代里，它改名叫虞城。到上个世纪的1953年，谷、虞两县合并，新的虞城县城定在马牧集，原来的虞城从此改名为利民镇。 - 1、薛湖牛肉水煎包：是商丘永城传统名吃之一。相传起源于北宋年间，距今已有800多年的历史。永薛湖牛肉水煎包是用使用特制精粉、纯麻油、黄牛肉、红薯粉条、四季青菜、十八味中药材调馅、用钢板平锅煎制而成，其特点：开口露馅，酥嫩可口。

2、龙岗烧鸡：在当地是非常有名气的。永城龙岗烧鸡用当地公鸡为原料，又用蜂蜜挂色过油，适量加入“八大味”、食盐等佐料放卤汤里用文火煮3个小时即成。其特点：色鲜味美，香烂不腻、骨肉分离的特点。

3、范家哨子汤：产于商丘宁陵县，始创于民国初期。哨子汤的主要原料是小米。将小米磨成浆以后，在配以鲜鸡汤、羊油、粉条，加上茴香、姜、花椒、味精、食盐等熬制而成。吃的时候在碗里浇上特制的牛肉精臊子和辣椒油，其特点：不腥不膻、香而不腻、余味绵长。因喝时要放在嘴边吹一下，所以称做“哨子汤。

4、宁陵杠子馍：商丘宁陵杠子馍很有名气，宁陵卖杠子馍的有不少人家，但最有名气的还数关家杠子馍，相传关家杠子馍至少已有三代。杠子馍工艺并不复杂，但要的是力气与技巧。因为每团面都要压上几十遍甚至上百遍。面压好后就是切馍，上笼。这样蒸出来的馍白亮，有形状，吃起来发甜、筋道，放上几天蒸上多次也不变味。

5、焦咯炸：是商丘睢县的独特菜肴。其原料“扎卷”，是用绿豆、小米泡制磨浆，入锅滩成薄叶，然后叠扎而成。将扎卷切丁过油即为焦咯炸，吃法也是多种多样或醋溜、或袋装等等。其特点：清香酥脆，嚼后无渣，清热解毒，色泽金黄透亮。
6、北湖糟鱼：北湖糟鱼是睢县最具特色的地方名吃之一，距今已有200多年历史，在清乾隆年间被列为贡品。是北睢县北湖特产的鲫鱼为原料，整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸，放入多种佐料精工焖制而成。其特点：味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。 - 1、三局锦祥米线：到处可见。
有牛肉酸豆的，我最喜欢的味道。是一家商丘独有连锁店。
美味指数：四星。
2、崔家凉皮：古城北门口向南三个胡同向里，看不懂直接找我，我带你去。
现在有很多冒名的，以前正宗的那家凉皮已经不在了，据说是两个兄弟竞争，相继在同一个地方开了同样的崔家凉皮，现在还剩一家，味道还好，有以前的味道。
美味指数：二星。
3、X家凉皮：有次去民权的时候，意外尝到，当地人都知道，民权是商丘的一个县级市了。
商丘的凉皮和别的城市均不一样，因为商丘的凉皮有好喝的凉汤，不会干干的，麻酱会放的多些。
美味指数：三星。
4、谨以此--献给心酸的二蛋哥 @李zzz
5、冷面（无招牌）：商丘到处可见的小吃摊都会有，最喜欢一家是经典广场东南小门那儿的冷面。
像我吃过郑州三家冷面，吃过天津，咨询过东北同学，也看到过把冷面当作凉面的西北同胞，他们其实都没有掌握到冷面的精髓，那就是劲道和洋白菜做的酸菜，别的地方都是用大白菜做的，酸的有点过头了，但是是朝鲜正宗泡菜味道，来商丘，你可以吃到不一样的冷面。
美味指数：四星半。
6、萧记烩面：长江路与归德路交叉口往东300米路北。
萧记烩面便宜大碗还好吃，一碗烩面还附赠三分小菜，是能吃同胞们的福音。
美味指数：三星。
7、胡辣汤系列：
归德路文化路交叉口-逍遥镇胡辣汤
他家的牛肉饼算是商丘最好吃的了。 归德路上还有家唐记包子，千万不要尝试，超级难吃。记得小时候唐记包子特别好吃，上周路过买了四个小时，结果差点把我干吐。肉都是臭的。让我一个对包子有偏爱的人对包子产生了心理阴影 @葛胜寒
方中山和苏记胡辣汤都不错，不过品质明显比以前下降了，不知道现在如何。反正我也好久没去吃了 - 商丘小吃挺多的，我简单介绍几种吧。
郭村烧鸡：郭村孟家烧鸡采用秘制作料，加上数十种中草药煮制而成，入口会有一种香味，让人吃起来不会感到油腻，逢年过节郭村烧鸡是送亲朋好友的必备之选。
宁陵杠子馍：在宁陵县如果说没人知道杠子馍那他一定不是纯正的宁陵人，杠子馍不仅看着好看，而且吃起来很有营养，在以前，过节走亲访友的时候大家不是送鸡鸭鱼肉，而是带着杠子馍，因为在宁陵走亲访友，送两箱纯正的杠子馍比啥都有面子。
糁（Sá）汤，，在商丘的某些街道就有糁汤的身影，因为制作手法复杂，所以会的人很少，这是早餐的标配，再加上两个烧饼或者油条，感觉超级爽。糁汤所用的汤是纯牛骨熬制的，材料选用优质的肉末，出锅后抓把香菜滴点香油，喝着那叫一个香。
柘城鸡爪麻花：顾名思义，麻花酷似鸡爪，在柘城，基本上都会炸麻花，出锅后酥酥的，吃起来嘎嘣嘎嘣的，一般小孩子都特别喜欢吃，也是大家刷电视剧电影的不二之选。
哨子汤：创立于民国年间，当时人们都比较穷，而又缺少营养，所以哨子汤应运而生~哨子汤主要是由小米，鸡汤或者牛骨汤，粉条，香菜，享有等构成，喝起来很香，如果再搭配上杠子馍就更好了。
永城枣干：相传为皇家御用，为贡品，枣干适合泡茶搭配枸杞，补血补肾，也适合煮粥放里面。 - 1、郭村烧鸡
村烧鸡是商丘（商丘市郭村镇）现传统特色美食其一，至今已有三百很多年历史时间。该产品的特性是：香气扑鼻、色佳味美，肉质地白净，形体完整、烂而不腻，回味无穷绵长，如趁热时提鸡两腿于盘里，轻轻地一抖，即肉骨摆脱，肉掉入盘里。
2、虾子烧素
虾子烧素香、味、形出众，具备深厚的豫东风味──色重、浓醇、汤厚、火透。汤夏邑，是河南汉人传统美食中的名膳其一。清朝晚期时，老主厨开断清每一次接待饮差重臣都以虾子烧素擅长。民国时期时，主厨陈思荣、陈思明将上餐的烹调技术推进一步，并由官府菜推广为市肆菜。
用温油将面筋炸透，掰成小块，随后添加虾子、鸡皮、平菇、白木耳、鸡鸭汤，用慢火煨汤炒糖色。
3、哨子汤
始创民国初年，为宁陵县大街范家祖传秘方手艺。哨子汤的关键原材料是小米。将小米碾成浆之后，配上鲜老母鸡汤、植物油、红薯粉条，再加小茴香、姜、麻椒、味精、食用盐等熬料而成。食用时，在碗里浇上特别制作的牛肉精哨子和油辣子，其味美味爽口、去腥不膻、香而不腻、回味悠长。因喝时要放到嘴上吹一下子，因此 称之为“哨子汤。
4、五香糟鱼
流传在清乾隆年间列入贡品。五香糟鱼挑选夏邑城湖土特产200克上下重的肥硕草鱼为原材料，整鱼没去鳞片，破腹去内脏，经腌渍、油炸、放进多种多样调料精工焖制而成。其形金黄色微带赤，香气浓厚而醇厚，骨酥刺烂形不会改变，鱼肉美味营养成分高。热吃不腻，凉吃不腥，实则酒席美肴、佐餐上品。
5、垛子牛羊肉
垛子羊肉原是本地四大名吃其一，始于明朝时期，距今六百多年历史时间。相传，当初曾是明朝开国皇上朱元璋最钟爱吃的特色小吃。其作法是：把去杂剔净的羊肉和十多种多样调料煮开，用挎包好，上压木工板和吊物，过十好几个钟头即成。垛子羊肉色泽淡红，净肉无杂，质地瓷实，用刀能片如纸，薄的全透明，肉味鲜美，是招待客人的人间美味。 - 河南商丘是一座极具特色的城市，有着深厚的历史文化底蕴。有“华商之源”的美誉，也是中国重要的交通枢纽之一。这里有上百年的古城，有精致的亭台楼阁，有五颜六色的艺术灯具，都是你百看不厌的美丽风景。当然，特色食品也必不可少。今天就来分享一下河南商丘最有名的五大特色美食，尤其是第三种，香味四溢，赞不绝口。让我们看一看。
第一，薛湖牛肉水煎包
薛湖牛肉水煎包是永城的地方特色。油炸馒头包括三个步骤:油炸，半熟，油炸。用十八味中草药调馅。馅料嫩滑，一开口就很好吃，薄馅多。咬一口就满满的满足感。是商丘永城人的喜爱，足以彰显味道的独特和美味。这么说吧，只要是河南的早餐店，90%以上都有锅贴。
第二，羊排
垛子羊肉是商丘市宁陵县的著名特产之一。肉做好以后，要趁热叠在一起，用绳子捆起来，压成一大块，长方形，像桌子那么大，几十斤重。当地人喜欢把烧饼从中间切开，夹上切得很薄的扶壁羊肉，咬一口，把肉放进嘴里。舔的时候是甜的，嚼的时候是咸的。羊肉一点都不肥，咸咸的还带着淡淡的五香，让人欲罢不能。
三、利民羊肉汤
利民羊肉汤是当地著名的小吃。不同于羊肉汤的浓烈气味，汤汁特别鲜美，制作非常讲究。简单用新鲜羊肉熬汤，加入19种传统食材，营养丰富，老少皆宜。其特点是“三清”，清香四溢，赞不绝口。当地人习惯吃杠铃炖蛋包子，不仅养胃，据说还能解酒！
四、哨子汤
哨子汤是商丘宁陵县的特产，有人直接叫它宁陵哨子汤！这个名字也有个开头。吃的时候要放在嘴上吹一吹，所以叫“哨子汤”。世世代代，当地人都有早起喝哨子汤的习惯。小米磨成粉，和20多种碎末一起放入“水中”。口感细腻顺滑，没有辣味只有香味。这个哨子汤配杠铃包子也很棒。吃起来很满足！
五、商丘水冲馒头
当一盘酥脆香甜的金黄色端到你面前时，不提醒你也不会知道是什么做的。这是商丘睢阳古城的百年特产，“水激包子”。对于豫东商丘的村民，你一定非常熟悉。馒头蘸水煎是最大的特色。馒头切丁油炸后裹上糖汁。口感酥脆香甜，老少皆宜。是豫东宴席不可或缺的一道菜！ - 1、马头狗肉马头镇位于夏邑西南、商丘东南。马头狗肉不但味道鲜美，而且具有很高的药用价值，它有安五脏、壮阴阳、益气力、暖腰膝、补血脉之功能。另外食狗血、狗心、狗肾、狗鞭等都有独特的滋补效果。马头狗肉，是选健壮活狗，经－剥皮、配以作料精心煮制而成。2、风味卤肘子李家风味卤肘子，采用新鲜猪肘配以20多种名贵药材卤制而成，因其色鲜、肉嫩、味美，堪称肉中一绝，在豫东一带享有盛誉。经过几代人的经验再结合现代烹饪新工艺，研制出新的制作技艺。3、郭家水煎包永城薛湖郭家水煎包，于2000年被商丘市商业贸易局、商丘传统风味名小吃评审委员会评为“商丘传统风味名小吃”，同时被市政府认定，并予以命名、颁牌。可想而知味道是什么样的。4、范家哨子汤哨子汤，创于民国初年，为宁陵县东街范家祖传技艺。哨子汤的主要原料是小米。将小米磨成浆以后，配以鲜鸡汤、羊油、粉条，加上茴香、姜、花椒、味精、食盐等熬制而成。5、张家烧鸡张家烧鸡是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系。采用祖传秘方制做，做法分杀、沾、清、干、油、煮六道工序，佐以丁香、桂皮、砂仁等十二种名贵中药和香料。出锅的烧鸡色泽鲜亮、味道清香、食而不腻，在豫东历来享有＂张家烧鸡三月香＂的美称。
- 1、马头狗肉马头镇位于夏邑西南、商丘东南。马头狗肉不但味道鲜美，而且具有很高的药用价值，它有安五脏、壮阴阳、益气力、暖腰膝、补血脉之功能。另外食狗血、狗心、狗肾、狗鞭等都有独特的滋补效果。马头狗肉，是选健壮活狗，经－剥皮、配以作料精心煮制而成。2、风味卤肘子李家风味卤肘子，采用新鲜猪肘配以20多种名贵药材卤制而成，因其色鲜、肉嫩、味美，堪称肉中一绝，在豫东一带享有盛誉。经过几代人的经验再结合现代烹饪新工艺，研制出新的制作技艺。3、郭家水煎包永城薛湖郭家水煎包，于2000年被商丘市商业贸易局、商丘传统风味名小吃评审委员会评为“商丘传统风味名小吃”，同时被市政府认定，并予以命名、颁牌。可想而知味道是什么样的。4、范家哨子汤哨子汤，创于民国初年，为宁陵县东街范家祖传技艺。哨子汤的主要原料是小米。将小米磨成浆以后，配以鲜鸡汤、羊油、粉条，加上茴香、姜、花椒、味精、食盐等熬制而成。5、张家烧鸡张家烧鸡是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系。采用祖传秘方制做，做法分杀、沾、清、干、油、煮六道工序，佐以丁香、桂皮、砂仁等十二种名贵中药和香料。出锅的烧鸡色泽鲜亮、味道清香、食而不腻，在豫东历来享有＂张家烧鸡三月香＂的美称。
- 1、马头狗肉马头镇位于夏邑西南、商丘东南。马头狗肉不但味道鲜美，而且具有很高的药用价值，它有安五脏、壮阴阳、益气力、暖腰膝、补血脉之功能。另外食狗血、狗心、狗肾、狗鞭等都有独特的滋补效果。马头狗肉，是选健壮活狗，经－剥皮、配以作料精心煮制而成。2、风味卤肘子李家风味卤肘子，采用新鲜猪肘配以20多种名贵药材卤制而成，因其色鲜、肉嫩、味美，堪称肉中一绝，在豫东一带享有盛誉。经过几代人的经验再结合现代烹饪新工艺，研制出新的制作技艺。3、郭家水煎包永城薛湖郭家水煎包，于2000年被商丘市商业贸易局、商丘传统风味名小吃评审委员会评为“商丘传统风味名小吃”，同时被市政府认定，并予以命名、颁牌。可想而知味道是什么样的。4、范家哨子汤哨子汤，创于民国初年，为宁陵县东街范家祖传技艺。哨子汤的主要原料是小米。将小米磨成浆以后，配以鲜鸡汤、羊油、粉条，加上茴香、姜、花椒、味精、食盐等熬制而成。5、张家烧鸡张家烧鸡是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系。采用祖传秘方制做，做法分杀、沾、清、干、油、煮六道工序，佐以丁香、桂皮、砂仁等十二种名贵中药和香料。出锅的烧鸡色泽鲜亮、味道清香、食而不腻，在豫东历来享有＂张家烧鸡三月香＂的美称。
- 张家烧鸡
张家烧鸡是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系。采用祖传秘方制做，做法分杀、沾、清、干、油、煮六道工序，佐以丁香、桂皮、砂仁等十二种名贵中药和香料。出锅的烧鸡色泽鲜亮、味道清香、食而不腻，在豫东历来享有＂张家烧鸡三月香＂的美称。 - 商丘十大特色美食：
1、薛湖牛肉水煎包：是商丘永城传统名吃之一。相传起源于北宋年间，距今已有800多年的历史。永薛湖牛肉水煎包是用使用特制精粉、纯麻油、黄牛肉、红薯粉条、四季青菜、十八味中药材调馅、用钢板平锅煎制而成，其特点：开口露馅，酥嫩可口。
2、龙岗烧鸡：在当地是非常有名气的。永城龙岗烧鸡用当地公鸡为原料，又用蜂蜜挂色过油，适量加入“八大味”、食盐等佐料放卤汤里用文火煮3个小时即成。其特点：色鲜味美，香烂不腻、骨肉分离的特点。
3、范家哨子汤：产于商丘宁陵县，始创于民国初期。哨子汤的主要原料是小米。将小米磨成浆以后，在配以鲜鸡汤、羊油、粉条，加上茴香、姜、花椒、味精、食盐等熬制而成。吃的时候在碗里浇上特制的牛肉精臊子和辣椒油，其特点：不腥不膻、香而不腻、余味绵长。因喝时要放在嘴边吹一下，所以称做“哨子汤。
4、宁陵杠子馍：商丘宁陵杠子馍很有名气，宁陵卖杠子馍的有不少人家，但最有名气的还数关家杠子馍，相传关家杠子馍至少已有三代。杠子馍工艺并不复杂，但要的是力气与技巧。因为每团面都要压上几十遍甚至上百遍。面压好后就是切馍，上笼。这样蒸出来的馍白亮，有形状，吃起来发甜、筋道，放上几天蒸上多次也不变味。
5、焦咯炸：是商丘睢县的独特菜肴。其原料“扎卷”，是用绿豆、小米泡制磨浆，入锅滩成薄叶，然后叠扎而成。将扎卷切丁过油即为焦咯炸，吃法也是多种多样或醋溜、或袋装等等。其特点：清香酥脆，嚼后无渣，清热解毒，色泽金黄透亮。
6、北湖糟鱼：北湖糟鱼是睢县最具特色的地方名吃之一，距今已有200多年历史，在清乾隆年间被列为贡品。是北睢县北湖特产的鲫鱼为原料，整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸，放入多种佐料精工焖制而成。其特点：味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。
7、垛子羊肉：是商丘宁陵县当地四大名吃之一，相传起源于明朝时期，至今已有600多年历史。其作法就是把整羊煮烂了，然后挤压，码成一垛，吃时用刀削成薄薄的片。其特点：色泽浅红，薄的透明，肉味鲜香，非常好吃。
8、睢县张老太烧鸡：商丘睢县的传统名吃，距今已有200年的历史了，由张家祖传，传到张老太，已是第六代传人。睢州张老太烧鸡，采用祖传秘方，做法经杀、沾、清、干、油、煮六道工序，配以十二种中药和香料，成品达到透烂爽口，食而不腻，回味无穷，素被称为豫东名吃，享有“张家烧鸡三日香”的美称。
9、宁陵徐家火腿：是商丘宁陵县的传统名吃。距今已有300多年的历史。是由新鲜的猪后腿肉、茴香、肉寇、丁香、白糖、料酒，先淤后炸，然后上笼蒸制而成。其特点：肉质红白鲜艳，食时不腻，风味独特。
10、利民羊肉汤：产于商丘市虞城县利民镇，利民羊肉汤在周边县市享有盛名。是选用当地产的20斤以上的健壮肥山羊，现用现杀，先是用羊骨、油熬制老汤，然后放上白芷、花椒、丁香、三代、草果、小茴、辣椒等十九味传统作料，煮汤时放入大块鲜羊肉同煮，肉熟后捞出待用。吃的时候把羊肉切成薄片，放在碗内，用沸汤冲三遍，加调料、味精、香菜、葱片等，然后用锅中的汤冲成羊肉汤，其特点：为“三清”，即上层油清，中层汤清，下层肉清。 - 归德府的水激馍，夏邑冉家的五香糟鱼，归德名菜虾子烧素等都是远近闻名的名菜。
- 水激馍、烧饼、虞城凉皮都挺好吃的
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