- 虎皮辣椒怎么做好吃家常菜
虎皮辣椒怎么做好吃家常菜，虎皮辣椒主要食材是青椒，此菜辣中带甜，香脆爽口，是一道色香味俱全的名肴，属于川菜系，食用辣椒，能增加饭量，增强体力。以下分享虎皮辣椒怎么做好吃家常菜？
虎皮辣椒怎么做好吃家常菜1 1、把辣椒清洗干净，放在案板上，把辣椒蒂给切掉，再准备一个小勺子，把里面的辣椒籽取出来，全部处理好之后，我们再用刀给它拍几下，这样在炒制的过程中更容易熟，也更容易入味。拍好之后改刀，切成小段。全部切好之后，给它放到盘子里面备用，做虎皮青椒大蒜是少不了的，用刀拍扁，这样更容易出蒜香味。再切碎。切好之后装入小碗里备用。
2、锅热倒入一小勺油，润一下锅，油微热的时候倒入辣椒，用勺子不停的按压，让它受热更加的均匀。火不要开得太大，我们要不停地给它翻炒，要不然辣椒很容易糊，将它煸炒至虎皮状，大概煸炒两分钟，盛入盘子里面备用。
3、另起锅，下入少许的食用油，油热把切好的蒜末给加进来，再往里面加入多一点的郫县豆瓣酱，有条件的也可以加勺老干妈，开小火不停地给它煸炒，炒出香味。炒香之后把煸好的青椒全部给倒进来，翻炒均匀。
4、开始调味。往里面加入少量的盐，一点白糖提鲜，再来一点的'生抽，这个时候我们一定要开大火，给它不停地翻炒，炒出锅气，炒至调料化开，哇，真的是太解馋了，还没出锅都看着流口水。这是一道特别简单的家常菜，深受老百姓的欢迎。特别的下饭，翻炒个一分钟，就可以出锅了。
一道色香味俱全，开胃下饭的虎皮尖椒就做好了，在这个寒冷的冬天，配上热气腾腾的大米饭，简直是绝了。胃口不好的时候做上这样一道菜，保证你三碗都不够吃。
虎皮辣椒怎么做好吃家常菜2 虎皮辣椒的做法步骤
1、主要原料。
2、辣椒洗净，去籽，切大片备用。
3、锅里放油，放辣椒，放花椒，用中小火煸制辣椒。
4、煸到辣椒表皮发皱，呈虎皮状。
5、放酱油，生抽，醋，白糖，盐。开大火烧到辣椒入味，汤汁儿浓稠即可。
6、虎皮辣椒。
虎皮辣椒怎么做好吃家常菜3 虎皮青椒的做法
蒜头剁蓉
将生抽、盐、糖、醋调成汁备用
锅里加少许油，开小火把青辣椒两边焙成略焦状
把焙好的辣椒放锅一边，再加少许油下蒜蓉煸香
下调好的酱汁煸匀
调味、出锅
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