- 主料大米300克五花肉200克辅料油适量盐适量生抽适量
步骤
酱油肉蒸饭的做法步骤11.五花肉。
酱油肉蒸饭的做法步骤22.切块。
酱油肉蒸饭的做法步骤33.码入油锅。
酱油肉蒸饭的做法步骤44.煸炒。
酱油肉蒸饭的做法步骤55.加水炖煮。
酱油肉蒸饭的做法步骤66.加盐、生抽调味。
酱油肉蒸饭的做法步骤77.大米淘洗干净。
酱油肉蒸饭的做法步骤88.倒入肉和汤汁。
酱油肉蒸饭的做法步骤99.上蒸锅中火蒸20分钟，关火虚蒸10分钟即可。
酱油肉蒸饭的做法步骤1010.蒸好的酱油肉饭 - 一、将糯米淘洗干净，用水泡入至12小时，捞出，用清水冲净，沥干，入笼用旺火蒸20分钟至熟，倒出晾凉。二、将猪五花肉洗净，切成每片重15克的片，加酱油、精盐、白糖、葱末、姜末、腐乳汁搅匀，腌渍入味后放入渣粉拌匀。装大盘入笼旺火蒸约15分钟至九成熟取出。三、备小笼50屉。逐屉铺好垫布，放糯米饭150克，上铺渣肉3片，套成垛笼，上锅用中火蒸透后，以小火保温即成。
- 原料: (制50笼)
糯米5000克、红腐乳汁25克、渣粉50克、精盐50克、姜末25克、白糖50克、葱末25克、酱油100克、姜末25克、猪五花肉2500克
做法
一、将糯米淘洗干净，用水泡入至12小时，捞出，用清水冲净，沥干，入笼用旺火蒸20分钟至熟，倒出晾凉。
二、将猪五花肉洗净，切成每片重15克的片，加酱油、精盐、白糖、葱末、姜末、腐乳汁搅匀，腌渍入味后放入渣粉拌匀。装大盘入笼旺火蒸约15分钟至九成熟取出。
三、备小笼50屉。逐屉铺好垫布，放糯米饭150克，上铺渣肉3片，套成垛笼，上锅用中火蒸透后，以小火保温即成。
- 安徽滁州渣肉蒸饭的做法
- 小笼渣肉蒸饭的特色：1.将糯米淘洗干净，放入盆内，加清水浸泡8-12小时捞出，用清水冲洗净，沥干。笼内垫上净布，倒入糯米，上锅用旺火蒸20分钟左右至熟，取出倒在案板上摊开晾凉。2.猪五花肉刮洗干净，切成片（每块...
- 小笼渣肉蒸饭的制作方法
- 一、将糯米淘洗干净，用水泡入至12小时，捞出，用清水冲净，沥干，入笼用旺火蒸20分钟至熟，倒出晾凉。二、将猪五花肉洗净，切成每片重15克的片，加酱油、精盐、白糖、葱末、姜末、腐乳汁搅匀，腌渍入味后放入渣粉拌匀...
- 小笼渣肉蒸饭的所需食材
- 原料： （制50笼）糯米5000克、红腐乳汁25克、渣粉50克、精盐50克、姜末25克、白糖50克、葱末25克、酱油100克、姜末25克、猪五花肉2500克
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- 第二段：芜湖渣肉蒸饭制作原料很简单，就是用米饭搭配上鲜肉粒，再加上少许调味料，就可以大蒸上菜了。但是，它的制作精髓则在于制作时需要将肉渣先炒制出香味，再和米饭一同蒸煮。这样一来，不仅让肉味更加入味，而且...
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