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山西特色美食

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山西特色美食
山西小吃如下:1、太原头脑,头脑并非我们口语上的大脑,而是一种太原特有的小吃,是用羊肉、莲藕、山药、黄酒、黄芪、酒糟等食材一起经过多道工序精心制作而成的一种粥状小吃,在当地也叫八珍汤。太原人喝头脑时喜欢配上帽盒一起,将帽盒撕成小块泡在头脑里,边吃边喝。2、平遥牛肉是山西省平遥县的特产,是中国国家地理标志产品。平遥的牛肉之所以好吃,是因为有着独特的制作工艺,不管是屠宰、切割,还是用盐、用水都十分讲究,采用独有的腌制配方,才有了如此美味的平遥牛肉。3、石子馍,石子馍是用面粉、猪油、食盐等调料先制成饼胚,然后放在烧热的石子上烙制而成的。这种方法是中国最传统的烙制方法,所以石子馍也被称为是中国食品中的活化石。石子馍吃起来油酥咸香,而且经久耐放,携带也很方便。4、山西碗坨,碗坨是山西流传了上千年的传统小吃,是将荞麦面和水先一起揉制,然后加热熬成糊状,放凉后即成。吃的时候配上生抽、陈醋、食盐、辣椒油等调料一起凉拌着吃,吃起来软滑有筋道,清凉爽口,百吃不厌。5、太谷饼,太谷饼是山西省的传统名吃。太谷饼采用了传统的手工工艺,用烤炉烤制而成,吃起来甜而不腻、酥而不碎,是闻名全国的著名糕点。
“天下面食,尽在三晋”,山西面食从远古走向今天,也从黄土高原走向全国,走向世界。山西面食,不仅是中华民族饮食文化中的重要组成部分,也是世界饮食文化中的一朵奇葩。
山西面食历史悠久,可考有2000多年的历史。面条,东汉称为"煮饼",魏晋名为"汤饼";南北朝"水引";而唐朝叫"冷淘"。山西面食种类繁多,原料为小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成,品种为刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。
山西美食有哪些?
山西面食种类繁多,原料为小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成,品种为刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。有据可查的面食达280余种。
美食介绍1.面食。山西除了煤矿出名以外,还有面食闻名遐迩。拉面、刀削面、剔尖、猫耳朵、焖面、饸络、炒面片……我一只手都点不过来。山西的面食还上过奔跑吧兄弟,不知道大家看过那一期没有。大同刀削面的刀不是菜刀,是一种弧形的弯刀,最关键的还是削面师傅的手艺了。再配上特制的汤,加个卤鸡蛋,丸子,卤豆腐、豆干,吃过的人都赞不绝口。2.醋。山西的醋和山西的煤一样出名。前些日子有一张图片火遍了全网,图片上是一所高校食堂里摆放着一台饮水机,只不过饮水机里不是水,而是醋!在山西,不管吃什么都要放点醋,反正小编每顿饭没有醋是吃不下去的。说了这么多,山西老陈醋到底是什么呢?醋的原料在乡间随处可见,制作方法也十分简单。原料是高粱、麸皮、糯米和水,当然,还要经过发酵才能成为香喷喷的醋哦。大曲,也就是发酵剂,是由大麦、豌豆所制的,2.平遥牛肉。牛肉大家都不陌生,家里也经常吃,更高级一点的神户牛肉听说过吗?根本不用跨越大海去岛国,来平遥就对了!平遥的牛肉起源年代无从得知,但在清代时已经誉名远扬,还开了多家牛肉店铺呢。平遥牛肉色泽红润,肉质十分鲜嫩,入嘴后香味回味无穷,真的是吃到停不下来!3.郭氏羊汤。说到山西美食了,怎么能不说小编家乡的郭氏羊汤呢?它是山西晋东南地区的美味小吃,尤其长治壶关县的郭氏羊汤最为出名,郭家是羊汤世家,起源于清朝,代代相传。一碗汤中由羊肉丸子,羊肉饺子,加上羊杂,熬制而成。从小喝到大,尤其是汤,营养多又好喝,冬天来一碗真的超级幸福。山西还有很多很多美味小吃,太谷饼、石头饼、糖糕等等,实在是列举不完,大家有空就来山西多转转吧!
面食:炒不烂,焖面,碗托,刀削面,莜面靠佬佬,平遥牛肉,猫耳朵,还有很多
帽汤,以山药、粉条、羊肉等为主料,上浇鸡旦皮、豆腐皮、葱段、辣丝等十多种调料制成,咸麻酸辣,鲜香可口,俗称“扁食帽汤”,是山西省远近闻名的汉族传统小吃,其中尤以兴县帽汤最为有名。
刀削面。栲栳栳,猫耳朵、
晋祠大米:产于太原晋祠镇一带,这种大米,颗粒长,个头大,外形晶莹饱满,呈半透明状,米色微褐,做出饭来颗粒分明,香气扑鼻。吃到嘴里,味香甜,有韧性、粘性,有咬头。晋祠大米所以质地优良,是由于水上关系。生产这种大米的稻田,用晋祠难老泉水浇地,这种水,水温低,含有明矾等矿物质,加之晋祠附近村庄土地肥沃,土壤呈黑色,有利于水稻生长。
山西的美食特色有哪些
山西的美食有水煎包、红面糊糊、香草肉、平遥牛肉、碗托、过油肉、莜面栲栳栳等。1、水煎包:当地称之为煎包,其状扁圆、呈金HS、外酥里鲜,有羊肉、猪肉、蔬菜等馅,浓香可口、色味俱佳。2、红面糊糊:高粱面一边煮...
山西十大美食
山西特产—阳城肉罐肉,是山西省的特色小吃。阳城肉罐,罐似粗瓷,内敷细釉,口颈小、肚儿大,瓯式盖子,盖与罐口大小合度,放之平稳、严密。能够适合煮、炖、焖肉的需要,兼餐具与工艺美术品于一体,深受当地人们的...
山西好吃特色美食介绍
认一力饺子店的蒸饺皮薄、味香、佐以老陈醋、味道绝佳。可谓肥而不腻馅成丸,一家蒸饺万家赞。10、羊杂割;是山西著名的传统风味小吃,历史悠久。这种小吃物美价廉、营养丰富,颇受欢迎,尤为冬令美食。
山西美食排行榜前十名
1、刀削面 刀削面是山西地区非常有名的特色美食之一,它由面粉制成的面条,用刀削成宽而薄的形状,再加上各种配料和调料。刀削面口感劲道,味道鲜美,是山西人常吃的美食之一。2、汾阳手抓饼 汾阳手抓饼是山西地区非常...

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