- 1、手抓羊肉
手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。
手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，吃法有三种，即热吃、冷吃、煎吃。
2、羊肉焖饼子
羊肉焖饼子这道菜始于清朝，当年纪晓岚因故遭贬新疆乌鲁木齐。途中经过哈密地区的巴里坤，当时的县令非常推崇纪晓岚，想要在路途中好好招待纪晓岚。无奈彼时纪晓岚是戴罪之身，巴里坤县令虽然有心，却也不好公然向纪晓岚示好。
情急之下，县令心生一计——在焖羊肉上盖上一层贴饼子，外人看来不过是一大盘贴饼子，实际上饼下却藏有肥美的羊肉。于是，羊肉焖饼子就此诞生，时至今日，羊肉焖饼子已经成为了新疆最有名气的一道菜，是新疆人招待远方来客或贵宾的最高礼遇。
3、烤馕
烤馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品。维吾尔族食用馕的历史很悠久。馕是用馕炕（吐努尔）烤制而成，呈圆形。制作原料有鸡蛋、牛奶、洋葱、清油等。
馕的品种很多，大约有50多种。主要有肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等。馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品之一。
4、烤全羊
烤全羊（Roast Whole Lamb），是一道地方特色菜肴。是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
5、烤包子
烤包子（维语叫“萨木萨”）和薄皮包子（维语叫“Gox garda”）是维吾尔族喜爱的食品之一。做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，太瘦的肉不太适宜做馅，口感太柴，一般得肥瘦各一半。 - 哈密的小吃有：烤羊肉、手抓羊肉、笼蒸肉、火锅、烤全羊
1、烤羊肉
哈密的烤羊肉大约都是3厘米左右的肉块，其特色是孜然味道的突出，维吾尔民族人民非常喜欢孜然这一调味料。孜然味道很好的去除了羊肉的腥膻味，加上辣椒粉等其他调味料的加入，哈密烤羊肉味道浓郁、格外筋道鲜嫩。
2、手抓羊肉
手抓羊肉是新疆的独特美食，而哈密的手抓羊肉更是美味，用清水熬煮出的羊排肉，带着羊肉的原始香味，体现出了肉质的柔嫩和新鲜。
3、笼蒸肉
蒸好的笼蒸肉肉质柔嫩，味道清香，软软糯糯的感觉特别适合老人和孩子食用。笼蒸肉可以单独作为菜品食用，也可以用馒头或烧饼夹起来食用。
4、火锅
在哈密当然也有火锅，与四川火锅不同的是，哈密土火锅与涮羊肉异曲同工，采用铜火锅，将配好的高汤做汤底，放入羊肉片、豆腐干、葱花等等原料，炭火加热后，铜火锅内咕咕冒气，所有的食材在高汤中烫汆焖煮，各种食材混合在一起形成丰富浓厚的口感。
5、烤全羊
烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。 - 1.阿依夏木蛋糕店（大十字法院对面），里面有很有民族特色的食品，他们的冰激淋非常好吃。
1、多年来一直最爱吃的就是凉皮子，黄面，也是哈密女性的最爱之一。数丰茂市场那一群回族妇女做的最好吃，她们做了几十年了，又精道、又好吃。尤其是调料味好，可以说在全疆算的上做得好的。
2、擀面皮、牛筋面、米皮，要数地区医院旁边的那一家，他家的油泼辣椒香，也在哈密做了多年，好吃。
3、酸奶子，工人市场里的酸奶子，又香又好吃，糖随便放，夏天吃一碗，好爽。
4、工人市场旁边的风城拌面，以前的托克逊拌面，也是非常有名的，面精道，菜好吃。
5、石油基地的大盘肚，还有现在大修厂附近的一家餐馆的大盘肚、大盘牛肉，既便宜也好吃。
6、大十字，电视台的烤肉、烤鱼、羊腰子、羊排骨，也非常有哈密的特色啊。
7、工人市场的馕坑肉，又嫩又香。
8、还有夜市上，维吾尔族做的冰激凌，奶子味浓，一块钱一杯，也好吃。
9、最近工人市场上的烤面筋，也不错。
10、军分区旁边的火凤凰，串串香，味道好，便宜。
11、工人市场旁的香辣蟹，也不错啊！
12、工人市场旁边的巴里坤的油酥饼，有香又酥，还能放。
13、还有哈密的阿不拉馕饼子 。
14、哈密的薄皮烤包子。 - 1哈密二中斜对面的丫丫米粉、牛牛米粉味道很棒。 三河马路的儿子娃娃椒麻鸡、小曾的米皮稻花香的米皮、胜利路的米皮、电力对面的周黑鸭、远通的烤羊肉、
- 烤肉，
- 哈密瓜
- 石油基地的夜市还不错
- 太多了不好一一回答
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- 哈密的特色小吃有巴里坤油酥馍、烤全羊、烤馕、夹沙丸子砂锅、笼蒸肉、羊肉焖饼、巴里坤蒸饼、石板烤肉、烤羊肉串、哈密手抓羊肉。1、烤羊肉串 烤羊肉串是新疆哈密的传统名吃，其制作方法并不复杂，选用鲜羊肉为主要原料采用...
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