- 卤鸡爪放：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
- 卤鸡爪怎么做
- 鸡爪 500g 大蒜 6瓣 生姜 2块 辣椒 2个 料酒 5勺 红烧汁 3勺 冰糖 1块 盐 少许 米醋 5勺 生抽 5勺 蚝油 2-3勺 “销魂”卤鸡爪的做法 鸡爪剪去指甲洗净备用。请点击输入图片...
- 卤鸡爪的做法及配料
- 红卤鸡爪的制作材料:主料:鸡爪300克调料:黄酒25克,酱油35克,白砂糖50克,大葱12克,姜5克,八角5克,桂皮1克红卤鸡爪的特色:汁浓味醇,酥中带韧,是佐酒好菜。红卤鸡爪的做法:1. 鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分;2. 桂皮掰成...
- 卤鸡爪的制作方法和配料
- 卤鸡爪的制作方法和配料：鸡爪2斤、辣椒王8克（不喜欢吃太辣的可以少放一点）、白芷4克、桂皮8.5克、花椒8克、八角10克、青花椒10克、小茴香7克、良姜8克、葱60克、姜20克。制作方法：1、首先把鸡爪放进清水内浸泡...
- 卤鸡爪的配方。
- 7放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。用料：鸡爪500克 辅料：植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把 1把要卤制的...
- 卤鸡爪的制作方法和配料?
- 卤鸡爪的做法 用料：鸡爪 两斤、料酒 20克、八角 2个、桂皮 2块、花椒 一小撮、糖 30克、陈皮 10克、老抽 20克、盐 适量、草果 一个、香叶 3片、豆蔻 一个、葱白 一根、姜 一块。做法步骤 （1）鸡爪清水浸泡1小时...