美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

年夜饭的菜谱?

我来答
无论南北方,吃年夜饭鱼是必不可少的,鱼有年年有余的寓意,年夜饭吃鱼,代表着在新的一年当中,富足有余。1、鲈鱼或者是鳜鱼,把它冲洗干净,然后放入葱姜水腌制一下;2、腌制好以后,放入少许的香油,撒一丝的盐,...
我的家乡,过年必吃/必做的菜有以下三道菜,荤素搭配,营养美味,家人也喜欢。下面来看看过年吃年夜饭时哪道菜是我们家餐桌上的主角及具体做法。
【排骨烧年糕】寓意步步高升
年糕是过年必吃/必做的菜,它有“年高”的寓意,代表着一年比一年高,而且也代表着喜庆,我们也可以安排上。
1、排骨清洗干净,然后放入酱料把它进行腌制,腌制的时候,注意提前浸泡出脏水;
2、年糕切成块以后,直接放入到油锅中,把它炸至金黄,然后直接捞出来,放入到碗中;
3、排骨开始炸直接炸熟透,这个时候的排骨已经非常的入味了,炸好以后,直接放入年糕上即可。
【清蒸鱼】寓意年年有余
无论南北方,吃年夜饭鱼是必不可少的,鱼有年年有余的寓意,年夜饭吃鱼,代表着在新的一年当中,富足有余。
1、鲈鱼或者是鳜鱼,把它冲洗干净,然后放入葱姜水腌制一下;
2、腌制好以后,放入少许的香油,撒一丝的盐,接着放入到开水中去蒸;
3、准备一点葱姜蒜丝还有红椒丝,提前泡一下,等到鱼蒸好以后,倒出里面的鱼汁,把葱姜丝放进去;
4、淋上热油,接着倒入蒸鱼豉油,沿着盘子边上倒,这样一道,鲜美的清蒸鱼就做好了。
【韭菜炒虾】寓意长长久久
韭菜寓意着“久财”,而且这道菜还有长长久久的寓意,再加上香味比较的浓郁,能够刺激人的食欲,让人更加的有胃口。
1、韭菜洗净,把它直接切成段,喜欢吃辣椒的朋友,这个时候也可以切点小米辣备用;
2、锅中放入菜籽油,放入我们泡发好的河虾,把它炒香,放入蒜末还有小米辣,倒入韭菜;
3、大火翻炒,从锅边来少许的香醋,放入生抽,来点盐最后来点鸡粉,炒匀出锅即可。
年夜饭15道精致菜谱?
一、清蒸河蟹:随着生活水平的提升,河蟹已成为年夜饭桌上的常客。二、红烧排骨:深受大众喜爱的美味佳肴。三、红烧鲤鱼:寓意着年年有余,是年夜饭的必备之选。四、清蒸猪蹄:象征着来年多抓钱,是财富与吉祥的象征。五...
精选26道家常菜谱,年夜饭不知道做啥的有福了,总有一道适合你
八、青椒炒肉丝 材料:瘦猪肉,青椒,大蒜,姜,酱油,料酒,淀粉,盐。 做法 1、瘦猪肉切成细丝,用酱油、料酒和淀粉抓匀腌制。 2、青椒洗净、切成细丝,大蒜切碎、姜切末。 3、锅倒油,烧热后下大蒜和姜末爆香,放入腌好的肉丝迅速滑散开...
简单易行的家常年夜饭菜谱大全
合家团圆饭 凉菜:五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 热菜:竹报平安(白勺竹节虾)、五谷丰登(腰果鸡丁)、年年有余(糖醋鲤鱼)、节节登高(酱烧炸排骨)、锦上添花(蟹黄西兰花)、洪福...
春节年夜饭20道菜菜谱
1、春节年夜饭20道菜分别是:剁椒鱼头、茴香孜然牙签牛肉、咸鱼茄子煲、白灼菜心、杭椒牛柳、糯米丸子、豉油王鲜味虾、红烧鹌鹑蛋、粉蒸肉、红豆双皮奶、外婆菜炒肉丁、传统湘菜腊味合蒸、鲜笋土鸡汤、水煮鱼、竹荪排骨汤、豆腐烧鲈鱼、嫰...
年夜饭家常必备菜谱大全 年夜饭必备菜单
1、京酱肉丝 (1)食材:猪瘦肉400克、胡萝卜1根、黄瓜半根、干豆腐适量、香菜适量、食用油适量;【腌制料】料酒1勺、姜2片、葱适量、盐适量、蛋清半个、淀粉半勺;【料汁】甜面酱2勺、料酒1勺、鸡精少许、白糖1/3...

鲁菜相关美食问题