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轻乳酪的做法 轻乳酪蛋糕的做法

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7、倒入模具,大概8分满,如果蛋糕液太多了最好分两个模具装,要不烘烤时会冒出来。入炉前将模具震一下,力度不要太轻。8、烤箱提前预热上下火135度10分钟,注意是水浴法(提前把烤盘装7分满的水),放入模具,烘烤75...
1、用料:奶油奶酪120克、淡奶油20克、鸡蛋3个 (小)、黄油20克、牛奶30克、细砂糖45-65克、玉米淀粉10克、低筋面粉15克、

2、奶油奶酪,淡奶油,黄油和牛奶隔水融化拌匀。

3、蛋白蛋黄分离,蛋黄加入奶酪液搅拌均匀。

4、筛入低粉和玉米淀粉拌匀。

5、蛋白分三次加糖打发至湿性发泡,即提起打蛋头有大弯钩。

6、分2-3次将蛋白混入奶酪糊,采用翻拌的手法,不要画圈。

7、倒入模具,大概8分满,如果蛋糕液太多了最好分两个模具装,要不烘烤时会冒出来。入炉前将模具震一下,力度不要太轻。

8、烤箱提前预热上下火135度10分钟,注意是水浴法(提前把烤盘装7分满的水),放入模具,烘烤75分钟,烤好后再焖20分钟。

9、取出晾凉,大概20分钟后就可以脱模,也可以冷藏4小时以上食用前再脱模,冷藏后会轻微回缩。

10、切块尝尝,没有布丁层,不塌陷不缩腰,内部组织细腻就是成功啦。
轻乳酪蛋糕怎么做法
1 牛奶1+奶油+软乳酪(cream cheese)→隔水加热至60℃→搅拌均匀。(不可超过80℃,酪蛋白会变性)2 蛋黄+柠檬汁+牛奶2→搅拌均匀。低粉+玉米粉混合过筛→加入搅拌均匀(不可有颗粒)3(2)分次加入(1)中,轻拌...
奶酪的吃法!!!!!!
轻乳酪蛋糕的做法 食材:奶油奶酪200g、黄油60g、纯牛奶90g、 鸡蛋5个、低筋面粉28g、玉米淀粉或生粉18g、白糖85g、柠檬汁或白醋几滴 做法:1、将奶油奶酪和黄油隔水融化,用打蛋器,打发均匀,奶酪无颗粒状就可以。2...
轻乳酪小蛋糕怎么做
用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。注意搅拌的手法:从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌,否则打发好的鸡蛋会严重消泡,直接导致蛋糕的回缩或者塌陷,甚至无法膨发 将蛋白和乳酪糊拌匀以后,全部倒回蛋白碗里 继续用橡皮刮刀把蛋...
轻奶酪蛋糕怎么做
轻乳酪蛋糕的做法步骤 1. 奶油奶酪室温软化,隔热水将它搅至顺滑 2. 加入牛奶和黄油,继续坐在温水上搅拌至全部融合 3. 分次加入蛋黄,每加一个都搅匀 4. 筛入粉类,用手抽之字型拌匀,不可划圈搅拌 5. 蛋白中滴几滴...
轻乳酪芝士蛋糕的做法,轻乳酪芝士蛋糕怎么做
轻乳酪芝士蛋糕的做法 1.准备好所有原料。蛋白蛋黄分开,奶油奶酪和黄油切小块。以上配方是8寸圆形蛋糕的份量。2.第一步:打发蛋白蛋清中加入1/3的砂糖。3.打至粗泡(如图),再加入1/3的砂糖,继续打发。4.打发至泡沫...

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