- 虎皮尖椒是我最爱吃的一道菜川菜，没有之一。每次有这道菜，准能吃三碗米饭。我家做的虎皮尖椒是改良版，辣椒鲜嫩爽口绵而不烂，辣味十足，弥漫着鲜香。想要做的好吃，选材很关键！喜欢吃辣的，可以选择杭椒（线椒），吃不了太辣的可以选择青尖椒，这种辣椒辣度刚刚好，用来配米饭简直了。
原料：青椒、蒜、盐、白糖、生抽、醋、豆豉、水淀粉。
做法步骤：
第1步、 准备洗净的青椒，去蒂去籽，将青椒从中间切开。
第2步、碗中放入一勺盐，半勺白糖，两勺生抽，一勺陈醋，搅拌均匀。
第3步、锅烧热放入少许油，放入青椒，开小火慢慢煸炒，炒至青椒变软，外面焦黄起皱，盛出备用。
第4步、锅内再次倒油，放入蒜末炒香，加入一勺豆豉，炒香后放入青椒，翻炒几下。
第5步、沿着锅边淋入调好的料汁，翻炒均匀，在淋入适量的水淀粉，翻炒均匀即可。
第6步、 这样一道超级好吃的虎皮青椒就做好了。 - 虎皮青椒有哪些好吃又操作简单的制作方法
食材
青椒 400g
大蒜 5g
姜 5g
方法/步骤
1
将青椒放在水中泡洗干净；
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2
洗净后再去掉蒂和籽，沥干水分放在盘中备用；
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3
将姜、蒜去皮洗净切好备用；
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在锅中放入适量油；
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将青椒放入锅中，一个一个摆好，不要堆在一起；
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将一面煎好起泡后，翻面，再煎另外一面；
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两面煮煎好后，放入适量食盐；
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加入备好的姜蒜；
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加入适量黑豆豉；
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翻炒一会；
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加入适量蚝油；
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加入适量水焖一会；
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起锅，美味又开胃的虎皮青椒就做好了。
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