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郴州美食

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郴州美食
郴州美食有:坛子肉、鱼粉、东江鱼、酸辣鱼头、马田豆腐等。
1、坛子肉:坛子肉是郴州传统特色菜肴,始于清代。其特点是色泽红润,汤浓肉烂,肥而不腻,口味清香,该菜由此著名。因肉用磁坛炖成,故名“坛子肉”。
2、鱼粉:鱼粉是湖南郴州地方名小吃,利用新鲜的鲢鱼和米粉制成。流传了多少年,已无从考证。常用作法是:河鲢鱼杀了熬成鱼汤,加入郴州当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料,再加入干切粉制成。
3、东江鱼:东江鱼是湖南特产之一,肉质鲜香,组织致密易撕裂、软硬适度、无泥腥味,有嚼劲、香辣咸淡适口。
4、酸辣鱼头:酸辣鱼头是利用鱼肉为主要原料,再加入一些蔬菜、红椒等制作而成,是一道酸辣爽口的菜肴,颜色鲜艳、味道辛辣、鲜而不腥。
5、马田豆腐:马田豆腐是郴州小吃之一,清醇而细腻,洁白柔嫩,或煎或煮,加上小葱、辣椒、麻油等佐料,则芳香扑鼻,鲜甜无比。
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NO.1:杀猪粉 郴州传统美食,味道清爽,醇香四溢。NO.2:坛子肉 郴州特色美食,味道浓厚,鲜香可口。NO.3:凉拌石耳 郴州特色美食,口感爽脆,味道香美。NO.4:鱼粉 郴州特色小吃,味道鲜美,营养丰富。NO.5:黄糍粑 郴...
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郴州特色美食小吃有哪些 郴州有哪些特色美食小吃
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