- [泉州牛肉羹]话说泉州牛肉羹真的很美味，可说是汤鲜肉嫩，能否成功内心惴惴，直至看到LG连添两碗饭，最后说今天吃撑了才确认此次自学基本合格。
用料:牛后腿肉半斤,料酒一汤匙,地瓜粉六至七汤匙,生抽一汤匙,老抽半汤匙,胡椒粉少许,姜丝30克,陈醋半汤匙,小苏打少许,葱花少许,牛肉汤三小碗
步骤 1先将牛肉切成细条状，加入地瓜粉、生抽、老抽、陈醋，小苏打（很关键）。用力抓匀后在案板上摔打几分钟，使各种配料更好地渗入牛肉中。
步骤 2调好味的牛肉用手拉扯松散，可避免下锅时成肉团状，静置约十分钟。
步骤 3将牛肉汤下锅烧开后加入姜丝，一分钟后转入中小火，逐片放入牛肉后在锅内搅散，煮三至五分钟，转大火至汤烧开即关火。
步骤 4最后放入胡椒粉、葱花调味起锅
小贴士:福建地瓜粉很重要，包裹性比其他生粉强，口感也更爽滑 - 牛肉汤是比较经典的小吃了，建议你去正规的院校学习，可以学到其中的精髓，现在市场上小吃店竞争还是比较大的，最重要的就是口味是不是正宗。
- 希望你调查好之后再学，洛阳的牛肉汤未必适合许昌人的口味。三门峡人只爱喝羊肉汤，三门峡和平路上有洛阳人开了家牛肉汤，关门了！
洛阳的游记泡馍和油泼面与陕西的口味也不一样，但卖的好！
总之，要适合当地人口味！ - 牛肉剁碎，加鸡蛋淀粉搅拌，开水煮透
- 可以啊，也不怎么难，只要肯学。
- 做生意还是自己吃？做生意还是去学一下，衡量标准，师资、设备、口味、资质，环境等等，对了，配方是否传授要讲清楚
- 不错！
- 淮南牛肉汤哪里学最正宗
- 学习淮南牛肉汤最正宗的地方是淮南本地。淮南牛肉汤是安徽淮南的一道特色美食，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。在淮南本地，有很多知名的牛肉汤店和培训机构，能够提供正宗的淮南牛肉汤制作技艺和配方。如果想要学习淮南牛肉汤...
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- 1、牛腩肉清水侵泡半小时以上，把牛肉的血水析出。2、泡好的牛肉，用冷水开始煮。3、血沫煮得差不多以后，整锅水倒掉。牛肉用温热水洗干净！一定要是热水！因为牛肉遇冷 蛋白质就会变硬，会影响口感！4、这是再次洗干...
- 淮南牛肉汤的配料?
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- 在哪可以学到正宗淮南牛肉汤的做法 学牛肉汤要多少钱
- 学正宗的淮南牛肉汤做法，推荐：食为先餐饮牛肉汤培训班、多味滋餐饮牛肉汤培训班、嘉嘉餐饮牛肉汤培训学校、品味轩餐饮牛肉汤培训、佳茂牛肉汤培训班学校，不同的培训机构有不同的收费标准，通常在5000元左右。1、品味轩餐...
- 正宗淮南牛肉汤技术学习配方传授做法
- 1:先把原料洗净,切成块,放入锅中,锅中清水烧至8成热,将切好的原料放淮南牛肉汤入锅中过滤一遍,切记,放进去后,快速翻滚,1-2分钟立即捞出,控出水分 2:把锅中的水倒掉,倒入少许食用油,加热到7成热.然后把葱,姜,蒜...