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蒸鸡蛋糕的步骤问题

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蒸鸡蛋糕的步骤问题
新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。

水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。

水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全靠这蒸的技巧了。

电饭锅烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦
先往盘里倒一点油,再把鸡蛋打到盘里,在倒一点水,放一点盐。用筷子搅拌,放到锅里蒸15分钟就好了。
先把蛋壳扔到垃圾桶里……
=。=
貌似是先搅…………
先抄蛋,再放米。
碗中打入鸡蛋,加入水,盐,放入碗中蒸熟,用刀划开,放入醋。
有朋友喜欢不
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正确的蒸鸡蛋糕的方法
3、用密漏过滤一下鸡蛋液,过滤出渣子。4、再里面倒入一点豆油(目的是使蒸出的鸡蛋糕颜色好看)不要搅动。5、最后,再放点韭菜末或小葱末或香菜末都行,也无需搅动,直接放蒸锅蒸就可以了。6、为了防止水蒸气进入到鸡...
蒸鸡蛋糕应该怎么蒸啊!
1、把锅里加上水,把火架(煤气灶做饭时放锅的架子)放到锅里,然后把蛋及奶放在碗里,碗放到火架上,盖锅开火蒸就可以了。(碗的大小要放到火架上且不接触锅底)。2、锅里直接放碗隔水蒸就好了,注意水不要加太多...
怎么蒸鸡蛋糕
-= 01 =–首先,将鸡蛋带壳在温热的清水中浸泡10分钟左右的时间,再打入打蛋盆中备用。-= 02 =–用打蛋器低速将鸡蛋打散后,加入细砂糖,先用低速将鸡蛋液与细砂糖搅打均匀,再转高速搅打3-4分钟的时间,直到蛋液...

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