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新派川菜菜谱及做法

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新派川菜菜谱及做法
问题问的范围太广!我要是回答你的话 还不如拿本书来一个一个给你敲到电脑上算了 ...
新派川菜的菜谱有哪些制作方法
新派川菜麻辣鱼做法 原料 草鱼1500克,黄豆芽300克。调料 豆油50克,红油150克,姜片、青花椒各10克,干辣椒段6克,盐20克,味精5克,蛋清、红薯淀粉各20克,花椒面、葱花、生芝麻各3克。制作 1.将草鱼宰杀制净,取净...
新派川菜菜谱的制作步骤有哪些
新派川菜菜谱的制作:喜沙肉材料猪肉、糯米、豆沙、姜、醋、白糖做法1、糯米提前4小时泡发好,猪肉洗刮干净备用。2、锅里放水,下肉,把姜拍散同煮至七成熟。
新派川菜肥肠鱼做法
1、锅烧热滑锅留少许底油,煸小香葱、姜、蒜片、辣椒酱,放入肥肠段及除鱼片外的鱼肋骨和脊背骨(鲜味更浓),淋入料酒、老抽、白糖、鸡粉、加入高汤,焖煮约3分钟至肥肠熟烂,再入洋葱、青红椒、京葱煮沸备用。2、黄...
收藏了自己做!详解成都顶尖川菜大蓉和酒店美味菜式的家庭做法
制法:1、鸡胗剞十字花刀后,切成火夹片;鸡肠改成8厘米长的段;鸡心、鸡肝改刀成片,以上原料均进行码味。2、血旺改刀成1.5厘米见方的丁,加高汤煨制3~5分钟;鸡蛋干改成2厘米长的片,泡椒剁成末,待用。
沸腾鱼火锅的做法
做法 1.将莴笋尖切成薄片;蒜苗和黄豆芽洗干净,凉干。将宽粉条泡入清水中约1小时待用。2.将干辣椒、花椒混合均匀成麻辣椒末。将郫县豆瓣剁细。3.将草鱼洗干净,除去内脏,将鱼身斜片成0.2厘米厚的薄片,装入碗中加2...

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