- 步骤
麻辣鸡胗的做法步骤11.鸡胗洗净
麻辣鸡胗的做法步骤22.切薄片
麻辣鸡胗的做法步骤33.锅里的水烧开，切好的鸡胗倒入，快速焯水
麻辣鸡胗的做法步骤44.迅速放冷水中过凉
麻辣鸡胗的做法步骤55.准备花椒和麻椒
麻辣鸡胗的做法步骤66.青红椒洗净去蒂切圈
麻辣鸡胗的做法步骤77.锅中放底油，放入花椒和麻椒，小火炒香
麻辣鸡胗的做法步骤88.把鸡胗放入，大火爆炒
麻辣鸡胗的做法步骤99.加入老抽
麻辣鸡胗的做法步骤1010.加适量糖
麻辣鸡胗的做法步骤1111.加盐
麻辣鸡胗的做法步骤1212.倒入青红椒，继续翻炒，加鸡精，出锅 - 主料:鸡胗、青红尖椒。
辅料:植物油、盐、紫红色花椒粒、生抽、味精、大蒜、姜、辣椒酱。[1]
折叠做法步骤
1、把鸡胗收拾干净洗净切片。
2、凉水下锅煮开捞起，姜切末，大蒜切末、青红尖椒洗净切丁。
3、把热锅凉油，油热7成下花椒粒、姜、大蒜末爆炒出香味，下辣椒酱翻炒香味出红油。
4、加鸡胗翻炒出香味，加青红尖椒翻炒出辣味，加生抽、盐翻炒均匀。
5、加味精翻炒均匀即可出锅
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- 1、材料：鸡胗、青红尖椒、植物油、盐、紫红色花椒粒、生抽、味精、大蒜、姜、辣椒酱。2、把鸡胗收拾干净洗净切片。3、凉水下锅煮开捞起，姜切末，大蒜切末、青红尖椒洗净切丁。4、把热锅凉油，油热7成下花椒粒、姜、...