- 能够定义为“荷兰特色”，那就必须是荷兰发明创造的而又在荷兰流行的，也就是说只有荷兰才有的专利小吃，所以，都没有把炸薯条和烤薄饼（pannenkoeken）算在内。好吧，现在就来数一数。有些名字中文不好翻译，就说其荷文名字吧。
首屈一指的，当属鲱鱼，Haring，这是荷兰人发明而且只有在荷兰才能吃到的一种小吃。初到荷兰的游客，常常看到街市上店铺中买这种小鱼，和着洋葱，食客仰起头，把小鱼放进嘴巴中，很陶醉的样子，吃的津津有味。
初到荷兰，不习惯吃这玩意，觉得有点腥，这实际跟中国南方人吃鱼生差不多，但是，久而久之，也就上瘾了。而且，这种鱼不是生的，而是经历了一个酶化的过程，已经熟了。
新鲜上市的鲱鱼，又有个别名，叫做Hollandse Nieuwe，足见其地方特色。
新移民常常说笑，你习惯了像荷兰人那样吃鲱鱼，表明你已经融入社会了。
甘草糖，或者胡萝卜糖，Drop，有很多变种，据说从阿拉伯国家流入欧洲，但是，目前荷兰很流行，而且荷兰是欧洲最大的生产商，占了欧洲生产的1/3，而荷兰有80%人士曾经吃过这种怪味糖果，尤为女性喜爱，具有药用功能。
华夫饼，Wafel，中国人熟悉的了，又叫小松饼，其实源于比利时，不过，经考证，名字来源于荷语区，是Weven的变化。华夫饼是用模子压制后烤出来的一种甜食，也有一些变种。目前，世界各地都有不同的品种。
有一种Poffertjes，也是放在模子中烤出来的小鸡蛋饼，蘸糖粉、奶油吃。现在作为荷兰传统食品，但是，相传也是从法国传过来的。
Tompouce，据说是阿姆斯特丹一名面包师的发明，不过经考证，是一个法国将军的名字。现在Tompouce是荷兰百货连锁集团Hema的特色产品，一种颇有口感的层次变化较多的蛋糕，国王日或重大喜庆活动，最上的一层自然是橙色。
茴香饼，Pepernoot，这是一种大众化食品，很便宜，常常在12月份的圣尼古拉斯节由圣人的仆人向孩子们分发。这段时期的特色小吃还有荷兰语称为Taaitaai和Speculaas的小饼干，说实话，不觉得怎么好吃，口感也不佳，但是，肯定是健康食品，
Vlaai，或者具体一点Limburgse vlaai，是荷兰和比利时林堡地区的一种特色糕点，通常有30公分的直径，上面放上水果或者奶油，再分切成小块。
最近，荷兰一家超市就应节地推出一种“ kruidnootjesvlaai（布丁蛋糕上的茴香饼）”，又是一种味道古怪的食品。
对了，这家超市，还推出“frikandellenvlaai“。这个frikandel又是什么玩意？
Frikandel又是荷兰人的发明，实际是肉末肠或者素肠，制作成长条形，配以芥末、咖喱、花生酱或者薯条酱等吃用，也常常夹在面包中。
实际上这是Gehaktbal的变种，Gehaktbal就是碎肉球，也是荷兰一种常见的小食，有时作为菜肴。
Kroket，这是经过油炸的肉肠。据说起源于法国，现在已经成为很流行的荷兰食品。
Nasischijf，油炸饭团，这是比较符合华人口味的一种荷兰食品，是从印尼餐中受启发演变而来的。与之相应的是油炸面团，Bamischijf。Nasi和Bami就是米饭和面条的意思。
Bitterbal，油炸小肉球，是Kroket的变种，由于以前是下酒的食品，特别是喝一种药酒Bittertje时候吃，故得其名。
你还可以说出豌豆汤（Erwtensoep）和Stampot。豌豆汤是一种以马铃薯、肉肠和豆类为主要原料的浓汤，实际上接近固体了，加上几片面包就可以填饱肚子了。据说在冬季喝，可以增加热量，所以每逢1月1日新年海水浴日，上岸之后，大家都来上一碗浓浓的豌豆汤。
Stampot是一种由马铃薯、肉和一些蔬菜混杂在一起的土豆泥。通常可以在肉类和蔬菜上做一些调整和搭配，实际上已经是正餐了。
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